Sůl je přirozeným prvkem, který je součástí našeho života, pro některé se jeví jako nedůležitý produkt, nicméně vzhledem ke svému vzhledu měla velkou relevanci, byla dokonce používána jako platba za práci, proto slovo „plat“.
Sůl je skála. Je to nejstarší koření používané lidmi a jeho důležitost v životě poznamenalo vývoj v různých fázích a dosáhla velkých ekonomických, politických a kulinářských dopadů v různých civilizacích, které leštily naši kulturu a způsoby života. Jedná se o obecný produkt ve veškeré gastronomii a ve světovém průmyslu, ať už jako koření, základní konzervační látka pro potravinářské nebo nepotravinářské účely.
Historie soli a jak to skončilo ve velkém průmyslu
Používání tohoto produktu začíná v době čínského císaře Huangdiho a sahá až do roku 2670 n.l. Jeden z prvních solných plání ověřených pro použití k lidské spotřebě je na severu provincie na místě plném hor a slaných jezer během první V dobách říše patricijové trvali na tom, že každý muž má právo na část běžné soli, což dává tomuto produktu zásadní význam.
Vědom si důležitosti soli jak feudálních pánů, tak později panovníků, účtoval daně za použití a využití soli stát se jedním z nejdůležitějších příjmů královské pokladny.
Během XNUMX. století došlo ve španělském solném průmyslu k řadě důležitých transformací. S generalizací průmyslového pokroku, začleněním nových technologií a nových postupů pro získávání soli v odvětví byla modernizována.
¿Jak se to získává?
Salinera je místo, kde nechávají slanou vodu odpařovat, ponechat jen sůl, aby ji bylo možné vysušit a sbírat k prodeji. Vyznačují se druhy solného roztoku, pobřežními, které se nacházejí na pobřeží k použití mořské vody, a těmi vnitrozemskými, kde se používají prameny slané vody kvůli vodě procházející podzemními ložisky soli.
Muži, kteří založili tento solný průmysl, mají na starosti výrobu soli, která se používá k ochucení jídla při vaření, a jeho konzervování, aby vyhýbejte se houbám a bakteriím Kromě toho se používá pro různé průmyslové chemické procesy, jako je výroba sklenic, mýdla, plastů, papíru, kosmetiky a léků.
Současný význam
Dnes je sůl další běžnou složkou potravin. Denní množství jeho příjmu je u hypertoniků kontrolováno a monitorováno a v některých částech světa je jód podáván, aby se zabránilo vzniku hypotyreózy.
Sůl ovlivňuje vnímání chuti, protože lidské tělo má na jazyku specializované senzory schopné specificky detekovat slanou chuť jídla.
V některých kulturách mají jednotlivci tendenci konzumovat více soli, než vyžaduje tělo, obvykle se spotřebuje téměř dvojnásobek doporučené soli, což je mnohem více než koření, které zvyšuje chuť jídla. Za prvé, je to nezbytný minerál v životě, protože naše tělo potřebuje správné fungování, přispívá:
- Tělo je dobře hydratované
- Pomáhá kontrolovat množství vody v těle
- Pomáhá regulovat tělesné tekutiny
- Je nezbytné, aby nervový systém přenášel impulsy do mozku
- Pomáhá uvolnit svaly
Nebezpečí konzumace
Přebytek soli může být zdraví škodlivý, ledviny nejsou schopny ji vylučovat, protože se hromadí v krvi, zvyšuje se objem krve a srdce je nuceno více pracovat, aby mohlo cirkulovat. Co může vyvolat vysoký krevní tlak kardiovaskulární poruchy, infarkty nebo mrtvice.
Nedostatek sodíku způsobuje, že pacient má příznaky apatie, slabosti, mdloby, anorexie, nízkého krevního tlaku, oběhového kolapsu, šoku a nakonec smrti.
Dopad na životní prostředí
Legislativa v oblasti životního prostředí je dnes při zakládání společnosti jakéhokoli druhu náročnější, a proto mnozí zpochybňují dopady solí na jejich území na životní prostředí.
Salinera by mohla přinést mnoho pracovní výhody pro populaci, ale také nám škodí tím, že připravujeme jiné druhy Způsobováním vážných problémů v oblasti životního prostředí změnou chemických vlastností obdělávaných půd.
Proces odpařování
Tento proces odpařování je intenzivnější v tropech a méně v polárních zónách. Povrchové vody jsou slanější, protože odpařováním se zvyšuje koncentrace soli. Obsah solného roztoku v mnoha jezerech, řekách nebo potokech je tak malý, že se těmto vodám říká sladká voda.
Proč je sůl slaná?
Otázka, kterou si klade každý, i ta nejmenší, souvisí s tím, jak slaná je mořská voda, tato příchuť je způsobena skutečností, že obsahuje chlorid sodný. Procento, které existuje v oceánech, je 10,9%, 35 gramů na každý litr.
Na světě je nejvyšší spotřeba soli pro chemický průmysl, zejména díky použití jejích dvou složek, chloru a sodíku. Důležitá spotřeba soli je určena k odmrazování silnic, zejména na severní polokouli, která se shoduje s většinou rozvinutých zemí.
V poslední době také odvápnění vody dosáhlo velkého významu, byť dokonce indexem rozvoje země, a proto vzrůstá význam tohoto odvětví, že se někteří mylně domnívají, že je spojen pouze s lidskou spotřebou, dokonce se sůl používá mnohem více, tvrdí americký solný institut , existuje více než 14.000 XNUMX použití.
Salinera Española: Více než století využívající sůl
Jednou z nejuznávanějších společností jsou španělské solné doly, založené v roce 1878, které od té doby využívají různé solné doly na území státu. V současné době tvoří produktivní dědictví společnosti Salinas de Ibiza a Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia).
V prvních desetiletích XNUMX. století a vzhledem k významu soli v rybářském průmyslu (solení tresky, konzervárenské nádoby a solení obecně) měla společnost pobočky v zahraničí. Newfoundland (Kanada) a Kalkata (Indie) byly jedním z nejdůležitějších nastavení této doby.
Přes nadále hraje důležitou roli v EU Rybářský průmysl, vzhled mrazicích nádob a elektrická chladnička byly faktory, které způsobily pokles spotřeby soli v tomto odvětví, což určovalo, že společnost restrukturalizovala svou obchodní politiku a vstoupila na nové rozvíjející se trhy, jako je textil, chemikálie, farmaceutika, potravinářský sektor, úprava vody atd.
Tím byly otevřeny nové trhy v Norsku, na Faerských ostrovech (Dánsko), na Islandu nebo ve Velké Británii, které jsou v posledních letech cílovými zeměmi našeho vývozu.
Pokud jde o národní trh, jeho přítomnost se upevnila v nejdůležitějších odvětvích expanzivního španělského průmyslu. Díky silným investicím do Salinas de San Pedro del Pinatar se staly jednou z nejmodernějších a nejpokročilejších továren na národní scéně, pokud jde o jídlo a domácí použití soli.
Společnost rozšířená po celém světě
Pokud existuje produkt, který je univerzálně použitelný, tj. Sůl, odhaduje se, že jeho zásoby jsou nevyčerpatelné, protože jeho největší přírodní rezervoárem je voda moří a oceánů. Jednou z okolností, díky nimž je sůl jedinečná, je její proces získávání zcela ekologického, protože v její průmyslové výrobě jsou přírodní zdroje energie, jako je sluneční teplo a kinetika vzduchu.
Ve vztahu k číslům, která určují produkci soli, vykazuje v posledním roce pravidelný vývoj. V současné době je ve Španělsku výroba soli pokrývá potřeby domácí spotřeby a rovněž nám umožňuje udržovat pevné mezinárodní postavení jako vyvážející země.
Další z nejproduktivnějších společností v této oblasti na světě je Mexiko, země se solnými doly v Baja California Sur. Produkce solného roztoku v Mexiku je soustředěna hlavně ve dvou regionech: Guerrero Negro, Baja California Sur a Mérida, Yucatán. První vyniká tím, že zaujímá pozici největšího solného dolu na světě a svými obrovskými ledníky.
Pokud jde o vývoz, sůl se dodává z Mexika do hlavních center spotřeby v tichomořské pánvi, jako je Japonsko, Korea, Spojené státy, Kanada, Tchaj-wan a Nový Zéland. Mexiku patří celosvětově 7. místo v produkci solného roztoku a 1. v Latinské Americe, kde se ročně vyprodukuje kolem 8 500,000 XNUMX tun soli.