Las salineras: Industries en charge de l'extraction du sel de la mer

Le sel est un élément naturel qui fait partie de notre vie, pour certains il semble être un produit sans importance, cependant depuis son apparition il avait une grande pertinence, il était même utilisé comme rémunération du travail, d'où le mot «salaire».

Le sel est un rocher. C'est le condiment le plus ancien utilisé par les êtres humains et son importance dans la vie a marqué le développement à ses différentes étapes, atteignant de grandes répercussions économiques, politiques et culinaires à travers les différentes civilisations qui ont poli notre culture et nos modes de vie. C'est un produit généralisé dans toute la gastronomie et l'industrie mondiale, soit comme condiments, conservateur essentiel à usage alimentaire ou non alimentaire.

Histoire du sel et comment il s'est retrouvé dans une grande industrie

L'utilisation de ce produit commence à l'époque de l'empereur chinois Huangdi et remonte à 2670 ADC L'une des premières salines vérifiées pour une utilisation dans la consommation humaine se trouve dans le nord de la province dans un endroit plein de montagnes et de lacs salés pendant la Au temps de l'empire, les patriciens ont insisté sur le fait que chaque homme avait droit à une portion de sel ordinaire, donnant une importance fondamentale à ce produit.

Conscient de l'importance du sel à la fois les seigneurs féodaux et plus tard les monarques, facturé des taxes pour l'utilisation et l'exploitation du sel devenant l'un des revenus les plus importants des caisses royales.

Tout au long du XNUMXe siècle, une série de transformations importantes ont été générées dans l'industrie du sel espagnole. Avec la généralisation des avancées industrielles, l'incorporation de nouvelles technologies et de nouveaux procédés d'obtention du sel il a été modernisé dans le secteur.

¿Comment est-il obtenu?

La salinera est un endroit où elles permettent à l'eau salée de s'évaporer, de ne laisser que le sel, de pouvoir la sécher et de la collecter pour la vente. Ils se distinguent par des types de solution saline, les côtiers, situés sur les côtes pour utiliser l'eau de mer, et ceux à l'intérieur des terres, dans lesquels des sources d'eau salée sont utilisées en raison de l'eau traversant des dépôts de sel souterrains.

Les hommes qui ont créé ces industries du sel sont en charge de produire le sel qui sert à assaisonner les aliments lors de la cuisson, et de les conserver, afin de éviter les champignons et les bactéries polluant, il est également utilisé pour différents procédés chimiques industriels tels que la fabrication de verres, de savon, de plastiques, de papier, de cosmétiques et de médicaments.

Importance actuelle

Aujourd'hui, le sel est un ingrédient plus courant dans les aliments. La quantité quotidienne de son apport est contrôlée et surveillée dans la population hypertendue et dans certaines régions du monde, l'iode est servi pour prévenir l'apparition d'un goitre hypothyroïdien.

Le sel affecte le sens du goût car le corps humain dispose de capteurs spécialisés sur la langue capables de détecter spécifiquement le goût salé des aliments.

Dans certaines cultures, les individus ont tendance à consommer plus de sel que nécessaire par le corps, généralement près de deux fois le sel recommandé est consommé, c'est bien plus qu'un assaisonnement qui rehausse la saveur des aliments. Tout d'abord, c'est un minéral essentiel à la vie puisque notre corps en a besoin pour fonctionner correctement, il contribue:

  • Le corps est bien hydraté   
  • Aide à contrôler la quantité d'eau dans le corps
  • Aide à réguler les fluides corporels
  • Il est essentiel que le système nerveux transmette des impulsions au cerveau
  • Aide à détendre les muscles

Dangers de la consommation

L'excès de sel peut être dangereux pour la santé, les reins ne sont pas capables de l'éliminer car il s'accumule dans le sang, le volume de sang augmente et le cœur est obligé de travailler davantage pour pouvoir circuler. Qu'est-ce qui peut déclencher une hypertension artérielle troubles cardiovasculaires, des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Une carence en sodium provoque chez le patient des symptômes d'apathie, de faiblesse, d'évanouissement, d'anorexie, d'hypotension artérielle, de collapsus circulatoire, de choc et finalement de mort.

Impact environnemental

La législation environnementale est aujourd'hui plus exigeante lors de la création d'une entreprise de toute nature, par conséquent, beaucoup ont remis en question l'impact environnemental causé par une saline sur leur territoire.

Une salinera pourrait apporter beaucoup avantages sociaux pour une population, mais cela nous nuit aussi en privant d'autres espèces. Causant de graves problèmes environnementaux en modifiant les propriétés chimiques des sols cultivés.

Processus d'évaporation

Ce processus d'évaporation est plus intense sous les tropiques et moins dans les zones polaires. Les eaux de surface sont plus salées car l'évaporation entraîne une augmentation de la concentration de sel. La teneur en sel de nombreux lacs, rivières ou ruisseaux est si faible que ces eaux sont appelées eau douce.

Pourquoi le sel est-il salé?

Une question que tout le monde se pose, même la plus petite, est liée à la nature salée de l'eau de mer, cette saveur est due au fait qu'elle contient du chlorure de sodium. Le pourcentage qui existe dans les océans est de 10,9%, 35 grammes pour chaque litre.

Dans le monde, la consommation de sel la plus élevée concerne l'industrie chimique, notamment en raison de l'utilisation de ses deux composants, le chlore et le sodium. Une importante consommation de sel est destinée au déglaçage des routes, principalement dans l'hémisphère nord, qui coïncide avec la majorité des pays développés.

De plus, ces derniers temps, le détartrage de l'eau a atteint une grande pertinence étant, même, l'indice de développement d'un pays, de là découle l'importance de cette industrie que certains croient à tort qu'elle est liée uniquement à la consommation humaine, même le sel est utilisé pour beaucoup plus, selon l'American Salt Institut, il y a plus de 14.000 XNUMX utilisations.

Salinera Española: plus d'un siècle d'exploitation du sel

L'une des entreprises les plus reconnues est les mines de sel espagnoles, fondée en 1878, depuis lors, elle a exploité diverses mines de sel sur le territoire national. Actuellement, le patrimoine productif de l'entreprise est formé par les Salinas de Ibiza et les Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcie).

Au cours des premières décennies du XNUMXe siècle, et en raison de l'importance du sel dans l'industrie de la pêche (salage de la morue, conserveries et salage en général), l'entreprise avait des succursales à l'étranger. Terre-Neuve (Canada) et Calcutta (Inde) figuraient parmi les contextes les plus pertinents de cette époque.

Bien qu'il continue de jouer un rôle important dans la Industrie de la pêche, l'apparition des congélateurs et du réfrigérateur électrique ont été des facteurs qui ont entraîné une diminution de la consommation de sel dans ce secteur, ce qui a déterminé que l'entreprise a restructuré sa politique commerciale, pénétrant les nouveaux marchés émergents tels que le textile, la chimie, la pharmacie, le secteur alimentaire, traitement de l'eau, etc.

Avec cela, de nouveaux marchés ont été ouverts en Norvège, aux îles Féroé (Danemark), en Islande ou au Royaume-Uni qui sont, ces dernières années, les pays de destination de nos exportations.

En ce qui concerne le marché national, sa présence a été consolidée dans les secteurs les plus importants de la grande industrie espagnole. Grâce aux lourds investissements réalisés dans les Salinas de San Pedro del Pinatar, elles sont devenues l'une des usines les plus modernes et les plus avancées de la scène nationale en termes de consommation alimentaire et domestique du sel.

Une entreprise développée dans le monde entier

S'il existe un produit d'usage universel, à savoir le sel, ses réserves sont estimées inépuisables puisque son plus grand réservoir naturel est l'eau des mers et des océans. L'une des circonstances qui rendent le sel unique est son processus de production totalement écologique, car sa production industrielle utilise des sources d'énergie naturelles telles que chaleur solaire et la cinétique de l'air.

Par rapport aux chiffres qui déterminent la production de sel, il montre une évolution régulière au cours de la dernière année. Actuellement, en Espagne, la production de sel couvre les besoins de la consommation intérieure et, de même, cela nous permet de maintenir une position internationale ferme en tant que pays exportateur.

Une autre des entreprises les plus productives dans ce domaine au monde est le Mexique, un pays avec des mines de sel en Baja California Sur. La production saline au Mexique est principalement concentrée dans deux régions: Guerrero Negro, Baja California Sur et Mérida, Yucatán. Le premier se distingue par sa position de la plus grande mine de sel du monde et par ses énormes salpêtre.

En termes d'exportation, le sel est expédié du Mexique vers les principaux centres de consommation du bassin Pacifique, comme le Japon, la Corée, les États-Unis, le Canada, Taïwan et la Nouvelle-Zélande. Le Mexique occupe le 7e rang mondial de la production saline et le premier en Amérique latine, produisant environ 1 8 500,000 tonnes de sel par an.


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