મીઠું એ એક પ્રાકૃતિક તત્વ છે જે આપણા જીવનનો ભાગ છે, કેટલાક માટે તે એક બિનમહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન લાગે છે, તેમ છતાં, તેના દેખાવમાં તેની ખૂબ સુસંગતતા છે, તેથી તે કામ માટે ચૂકવણી તરીકે પણ વપરાય છે, તેથી "પગાર" શબ્દ છે.
મીઠું એક ખડક છે. તે માનવ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી પ્રાચીન મલમપટ્ટી છે અને જીવનમાં તેના મહત્વના વિકાસને તેના વિવિધ તબક્કામાં ચિહ્નિત કરે છે, વિવિધ સંસ્કૃતિઓ અને જીવનની રીતોને પોલિશ કરતી આર્થિક, રાજકીય અને રાંધણ પ્રતિક્રિયાઓ સુધી પહોંચે છે. તે તમામ ગેસ્ટ્રોનોમી અને વિશ્વ ઉદ્યોગમાં એક સામાન્ય ઉત્પાદન છે, ક્યાં તો મસાલા તરીકે, આવશ્યક પ્રિઝર્વેટિવ ખોરાક અથવા ખોરાક સિવાયના ઉપયોગ માટે.
મીઠાનો ઇતિહાસ અને તે કેવી રીતે એક મહાન ઉદ્યોગમાં સમાપ્ત થયો
આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ ચીનના સમ્રાટ હુઆંગ્ડીના સમયથી શરૂ થાય છે અને 2670 એડીસીનો છે, માનવ વપરાશમાં ઉપયોગ માટે ચકાસાયેલ પ્રથમ મીઠાના ફ્લેટ્સમાંથી એક પ્રાંતની ઉત્તરમાં પર્વતો અને ખારા તળાવોથી ભરેલી જગ્યાએ છે. પ્રથમ સામ્રાજ્ય સમયે પેટ્રિશિયનોએ આગ્રહ કર્યો કે દરેક માણસને સામાન્ય મીઠાના એક ભાગનો અધિકાર છે, જે આ ઉત્પાદનને મૂળભૂત મહત્વ આપે છે.
સામંતશાહીઓ અને બાદમાં રાજાઓ બંને મીઠાના મહત્વથી વાકેફ છે, મીઠાના ઉપયોગ અને શોષણ માટે કર વસૂલવો શાહી કoffફર્સની સૌથી અગત્યની આવક બની.
XNUMX મી સદી દરમિયાન, સ્પેનિશ મીઠાના ઉદ્યોગમાં મહત્વપૂર્ણ પરિવર્તનોની શ્રેણી ઉત્પન્ન થઈ. Industrialદ્યોગિક પ્રગતિના સામાન્યકરણ સાથે, નવી તકનીકોનો સમાવેશ અને મીઠું મેળવવા માટેની નવી પ્રક્રિયાઓ તે ક્ષેત્રે આધુનિકીકરણ કરાયું હતું.
¿તે કેવી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે?
સેલીનેરા એક એવી જગ્યા છે જ્યાં તેઓ મીઠાના પાણીને બાષ્પીભવન કરવાની મંજૂરી આપે છે, ફક્ત મીઠું છોડે છે, તેને સૂકવવા અને વેચાણ માટે એકત્રિત કરવા માટે સક્ષમ છે. તેઓ દરિયાના પાણીનો ઉપયોગ કરવા દરિયાકિનારા પર સ્થિત ખારા, દરિયાકાંઠાના, અને ભૂમિગત મીઠાના જળાશયોમાંથી પસાર થતા પાણીને લીધે ખારા પાણીના ઝરણાઓનો ઉપયોગ કરવાના પ્રકારો દ્વારા અલગ પડે છે.
આ મીઠા ઉદ્યોગોની સ્થાપના કરનારા માણસો, મીઠું બનાવવાનું કામ કરે છે જેનો ઉપયોગ રસોઈ કરતી વખતે મોસમના ખોરાક માટે કરવામાં આવે છે, અને તેને બચાવવા માટે કરવામાં આવે છે. ફૂગ અને બેક્ટેરિયા ટાળો પ્રદૂષક, તેનો ઉપયોગ ચશ્મા, સાબુ, પ્લાસ્ટિક, કાગળ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને દવાઓ જેવી વિવિધ industrialદ્યોગિક રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ માટે પણ થાય છે.
વર્તમાન મહત્વ
ખાવામાં આજે મીઠું એક વધુ સામાન્ય ઘટક છે. તેના સેવનની દૈનિક માત્રા હાયપરટેન્સિવ વસ્તીમાં નિયંત્રિત અને તેનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે અને વિશ્વના કેટલાક ભાગોમાં આયોડિન હાયપોથાઇરોડ ગોઇટરની શરૂઆતને રોકવા માટે પીરસવામાં આવે છે.
મીઠું સ્વાદની ભાવનાને અસર કરે છે કારણ કે માનવ શરીરમાં ખાસ કરીને ખોરાકના મીઠાના સ્વાદને શોધવા માટે સક્ષમ જીભ પર વિશિષ્ટ સેન્સર હોય છે.
કેટલીક સંસ્કૃતિઓમાં, વ્યક્તિઓ શરીર દ્વારા જરૂરી કરતાં વધુ મીઠાનું સેવન કરે છે, સામાન્ય રીતે આગ્રહણીય મીઠું લગભગ બે વાર પીવામાં આવે છે, તે એક પકવવાની પ્રક્રિયા કરતા વધારે છે જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે. સૌ પ્રથમ, તે જીવનમાં આવશ્યક ખનિજ છે કારણ કે આપણા શરીરને તેને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવાની જરૂર છે, તે ફાળો આપે છે:
- શરીર સારી રીતે હાઇડ્રેટેડ છે
- શરીરમાં પાણીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે
- શરીરના પ્રવાહીને નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે
- નર્વસ સિસ્ટમ માટે મગજમાં આવેગ સંક્રમિત કરવું જરૂરી છે
- સ્નાયુઓને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે
વપરાશના જોખમો
વધારે મીઠું આરોગ્ય માટે જોખમી હોઈ શકે છે, કિડની તેને દૂર કરવામાં સક્ષમ નથી કારણ કે તે લોહીમાં એકઠા થાય છે, લોહીનું પ્રમાણ વધે છે અને હૃદય વધુ કામ કરવાની ફરજ પાડે છે જેથી તે ફેલાય. હાઈ બ્લડ પ્રેશર શું ટ્રિગર કરી શકે છે રક્તવાહિની વિકૃતિઓ, હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોક.
સોડિયમની ઉણપથી દર્દી ઉદાસીનતા, નબળાઇ, ચક્કર, મંદાગ્નિ, લો બ્લડ પ્રેશર, રુધિરાભિસરણ પતન, આંચકો અને આખરે મૃત્યુના લક્ષણોનું કારણ બને છે.
પર્યાવરણીય અસર
કોઈપણ પ્રકારની કંપનીની સ્થાપના કરતી વખતે આજે પર્યાવરણીય કાયદો વધુ માંગ કરે છે, તેથી, ઘણાએ તેમના ક્ષેત્રમાં મીઠાના કામોને લીધે થતા પર્યાવરણીય પ્રભાવ પર સવાલ ઉઠાવ્યા છે.
એક સલિનરા ઘણા લાવી શકે છે વસ્તી માટે મજૂર લાભ, પરંતુ તે અન્ય પ્રજાતિઓને વંચિત રાખીને પણ અમને નુકસાન પહોંચાડે છે, વાવેતર કરેલી જમીનના રાસાયણિક ગુણધર્મોને બદલીને ગંભીર પર્યાવરણીય સમસ્યાઓ થાય છે.
બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયા
આ બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયા ઉષ્ણકટિબંધમાં વધુ તીવ્ર હોય છે, અને ધ્રુવીય ઝોનમાં ઓછી હોય છે. સપાટીના પાણીમાં ખારું છે કારણ કે બાષ્પીભવન મીઠાની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે. ઘણા તળાવો, નદીઓ અથવા નદીઓની ખારા સામગ્રી એટલી ઓછી હોય છે કે આ પાણીને તાજી પાણી કહેવામાં આવે છે.
મીઠું કેમ મીઠું થાય છે?
એક પ્રશ્ન જે દરેક જણ પૂછે છે, સૌથી નાનું, પણ ખારું દરિયાઇ પાણી કેવી રીતે છે તેનાથી સંબંધિત છે, આ સ્વાદ એ સોડિયમ ક્લોરાઇડ શામેલ છે તેના કારણે છે. દર સમુદ્રમાં અસ્તિત્વમાં છે તે ટકાવારી દરેક લિટર માટે 10,9%, 35 ગ્રામ છે.
વિશ્વમાં, મીઠાનું સૌથી વધુ વપરાશ કેમિકલ ઉદ્યોગ માટે છે, ખાસ કરીને તેના બે ઘટકો, કલોરિન અને સોડિયમના ઉપયોગને કારણે. મુખ્યત્વે ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં, જે મોટાભાગના વિકસિત દેશો સાથે એકરુપ થાય છે, માર્ગોના ડી-આઈસિંગ પર મીઠાનું મહત્વનો વપરાશ છે.
પણ, તાજેતરના સમયમાં, આ ડેસ્કલિંગ અમેરિકન સોલ્ટ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના જણાવ્યા અનુસાર, પાણીનો એક મોટો સંગઠન દેશના વિકાસ સૂચકાંકમાં પણ પહોંચ્યો છે, તેથી આ ઉદ્યોગનું મહત્વ arભું થાય છે કે કેટલાક ભૂલથી માને છે કે તે ફક્ત માનવ વપરાશ સાથે જોડાયેલું છે, મીઠું પણ વધુ માટે વપરાય છે, અમેરિકન સોલ્ટ ઇન્સ્ટિટ્યુટ મુજબ , ત્યાં 14.000 થી વધુ ઉપયોગો છે.
સેલિનેરા એસ્પાઓલા: મીઠાના શોષણ કરતાં એક સદી કરતા વધારે
સૌથી વધુ માન્ય કંપનીઓમાંની એક સ્પેનિશ સોલ્ટ માઇન્સ છે, જેની સ્થાપના 1878 માં થઈ હતી, ત્યારથી તે રાષ્ટ્રીય ક્ષેત્રમાં વિવિધ મીઠાની ખાણોનું શોષણ કરે છે. હાલમાં કંપનીનો ઉત્પાદક વારસો સલિનાસ દ ઇબિઝા અને સેલિનાસ દ સાન પેડ્રો ડેલ પિનાતર (મર્સિયા) નો બનેલો છે.
XNUMX મી સદીના પ્રથમ દાયકાઓમાં, અને ફિશિંગ ઉદ્યોગમાં મીઠાના મહત્વને લીધે (મીઠું ચડાવવું, ક vesselsનિંગ વહાણો અને સામાન્ય રીતે મીઠું ચડાવવું), કંપનીની વિદેશમાં શાખાઓ હતી. ન્યૂફાઉન્ડલેન્ડ (કેનેડા) અને કલકત્તા (ભારત) એ આ સમયની કેટલીક સૌથી સુસંગત સેટિંગ્સ હતી.
માં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવી ચાલુ રાખવા છતાં મત્સ્યઉદ્યોગ ઉદ્યોગ, ફ્રીઝર વાહણો અને ઇલેક્ટ્રિક રેફ્રિજરેટરનો દેખાવ એ એવા પરિબળો હતા જેના કારણે આ ક્ષેત્રમાં મીઠાના વપરાશમાં ઘટાડો થયો હતો, જેણે નક્કી કર્યું હતું કે કંપનીએ તેની વ્યાપારી નીતિનું પુનર્ગઠન કર્યું, કાપડ, રાસાયણિક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ જેવા નવા ઉભરતા બજારોમાં પ્રવેશ કર્યો. ફૂડ સેક્ટર, વોટર ટ્રીટમેન્ટ, વગેરે.
આ સાથે, ન Norર્વે, ફેરો આઇલેન્ડ (ડેનમાર્ક), આઇસલેન્ડ અથવા યુનાઇટેડ કિંગડમ, કે જે તાજેતરના વર્ષોમાં, અમારી નિકાસના લક્ષ્યસ્થાન દેશોમાં નવા બજારો ખોલવામાં આવ્યા છે.
રાષ્ટ્રીય બજારના સંદર્ભમાં, તેની ઉપસ્થિતિ વિસ્તૃત સ્પેનિશ ઉદ્યોગના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્ષેત્રોમાં એકત્રીત કરવામાં આવી હતી. સેલિનાસ દ સાન પેડ્રો ડેલ પિનાતરમાં કરવામાં આવેલા મજબૂત રોકાણ માટે આભાર, તેઓ મીઠાના ખાદ્ય અને ઘરેલું વપરાશની દ્રષ્ટિએ રાષ્ટ્રીય દ્રશ્ય પરની સૌથી આધુનિક અને અદ્યતન ફેક્ટરીઓમાંની એક બની ગયા.
એક કંપનીએ સમગ્ર વિશ્વમાં વિસ્તરણ કર્યું
જો ત્યાં કોઈ ઉત્પાદન છે જે સાર્વત્રિક ઉપયોગ માટેનું છે, તે મીઠું છે, તો તેના અનામતનો અંદાજ અખૂટ છે કારણ કે તેનો સૌથી મોટો કુદરતી જળાશય સમુદ્રો અને મહાસાગરોનું પાણી છે. એક સંજોગો કે જે મીઠાને અજોડ બનાવે છે તે એક સંપૂર્ણ ઇકોલોજીકલ મેળવવાની પ્રક્રિયા છે, કારણ કે તેના industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં કુદરતી energyર્જા સ્ત્રોતો જેવા કે સૌર ગરમી અને હવાના ગતિવિશેષો.
મીઠાના ઉત્પાદનને નિર્ધારિત કરતી સંખ્યાના સંબંધમાં, તે છેલ્લા વર્ષમાં નિયમિત ઉત્ક્રાંતિ દર્શાવે છે. હાલમાં, સ્પેનમાં મીઠાનું ઉત્પાદન ઘરેલું વપરાશની જરૂરિયાતોને આવરી લે છે અને, તે જ રીતે, તે નિકાસ કરનાર દેશ તરીકે મક્કમ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્થિતિ જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
વિશ્વની આ ક્ષેત્રની સૌથી વધુ ઉત્પાદક કંપનીઓમાંની એક, મેક્સિકો છે, જે બાજા કેલિફોર્નિયા સુરમાં મીઠાની ખાણો ધરાવતો દેશ છે. મેક્સિકોમાં ખારા ઉત્પાદન મુખ્યત્વે બે પ્રદેશોમાં કેન્દ્રિત છે: ગેરેરો નેગ્રો, બાજા કેલિફોર્નિયા સુર અને મેરિડા, યુકાટáન. પ્રથમ એક વિશ્વની સૌથી મોટી મીઠાની ખાણનું સ્થાન કબજે કરવા અને તેના પ્રચંડ સોલ્ટપીટર માટે છે.
નિકાસના સંદર્ભમાં, પ saltસિફિક બેસિનમાં વપરાશના મુખ્ય કેન્દ્રો, જેમ કે જાપાન, કોરિયા, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા, તાઇવાન અને ન્યુ ઝિલેન્ડમાં મીઠું મેક્સિકોથી મોકલવામાં આવે છે. વિશ્વભરમાં ખારા ઉત્પાદનમાં મેક્સિકો 7 માં અને લેટિન અમેરિકામાં પ્રથમ ક્રમે છે, જે દર વર્ષે લગભગ 1 ટન મીઠાનું ઉત્પાદન કરે છે.