¿Qué es el síndrome del restaurante chino?

El síndrome del restaurante chino es un conjunto de síntomas que algunas personas tienen después de comer comida china.

El responsable de este síndrome parece ser un aditivo alimenticio llamado glutamato monosódico (MSG) muy utilizado en los restaurantes chinos para potenciar el sabor de la comida. Sin embargo, no se ha demostrado científicamente que sea la sustancia que causa esta condición. Más bien podría tratarse de una reacción alérgica a este aditivo.

En 1968 fueron descritos por primera vez informes de una serie de reacciones graves a la comida china.

Síntomas

* Dolor de pecho.

* Dolor de cabeza.

* Entumecimiento o ardor alrededor de la boca.

* Sensación de hinchazón facial.

* Sudoración.

La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.


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