Las salineras: Odvetvia zodpovedné za získavanie soli z mora

Soľ je prírodný prvok, ktorý je súčasťou nášho života, pre niektorých sa javí ako nedôležitý produkt, avšak vzhľadom na svoj vzhľad má veľkú váhu, dokonca sa používala ako platba za prácu, odtiaľ pochádza aj slovo „plat“.

Soľ je kameň. Je to najstaršie korenie, ktoré používajú ľudia, a jeho význam v živote poznačil vývoj v jeho rôznych etapách a dosiahol veľké ekonomické, politické a kulinárske následky v rôznych civilizáciách, ktoré leštia našu kultúru a spôsoby života. Jedná sa o rozšírený produkt vo všetkých gastronómiách a svetovom priemysle, či už ako prísady do korenia, základný konzervačný prostriedok na potravinárske alebo nepotravinové účely.

História soli a ako sa dostala do veľkého priemyslu

Používanie tohto produktu sa začína v čase čínskeho cisára Huangdiho a datuje sa do roku 2670 nášho letopočtu. Jedna z prvých soľných plání overených na ľudskú konzumáciu je na severe provincie na mieste plnom hôr a slaných jazier. prvý V časoch ríše patricijovia trvali na tom, že každý človek má právo na časť kuchynskej soli, čo dáva tomuto produktu zásadný význam.

Uvedomujúc si dôležitosť soli ako feudálov, tak aj neskôr panovníkov, účtoval dane za použitie a využitie soli sa stal jedným z najdôležitejších príjmov kráľovskej kasy.

V priebehu XNUMX. storočia došlo v španielskom soľnom priemysle k sérii dôležitých transformácií. S generalizáciou priemyselného pokroku, začlenením nových technológií a nových postupov na získavanie soli bola v tomto sektore zmodernizovaná.

¿Ako sa získava?

Salinera je miesto, kde umožňujú odparenie slanej vody, ponechanie iba soli, aby ju bolo možné vysušiť a zhromaždiť na predaj. Rozlišujú sa podľa druhov slaných solí, od pobrežných, ktoré sa nachádzajú na pobreží, kde sa používa morská voda, a od vnútrozemských, kde sa využívajú slané pramene kvôli vode prechádzajúcej podzemnými soľnými ložiskami.

Muži, ktorí založili tento soľný priemysel, sú zodpovední za výrobu soli, ktorá sa používa na dochucovanie jedál pri varení, a na jej konzerváciu, aby sa vyhýbajte sa plesniam a baktériám Ďalej sa používa na rôzne priemyselné chemické procesy, ako je výroba okuliarov, mydla, plastov, papiera, kozmetiky a liekov.

Aktuálny význam

Dnes je soľ jednou z častejších prísad v potravinách. Denné množstvo jeho príjmu je kontrolované a monitorované v populácii s hypertenziou a v niektorých častiach sveta sa podáva jód, aby sa zabránilo vzniku hypotyreózy.

Soľ ovplyvňuje vnímanie chuti, pretože ľudské telo má na jazyku špecializované senzory, ktoré sú schopné špecificky detekovať slanú chuť jedla.

V niektorých kultúrach majú jednotlivci tendenciu konzumovať viac soli, ako vyžaduje telo, zvyčajne sa spotrebuje takmer dvojnásobok odporúčanej soli, čo je oveľa viac ako ochucovadlo, ktoré zvýrazňuje chuť jedla. V prvom rade je to základný minerál v živote, pretože naše telo ho potrebuje na správne fungovanie, prispieva:

  • Telo je dobre hydratované   
  • Pomáha regulovať množstvo vody v tele
  • Pomáha regulovať telesné tekutiny
  • Pre nervový systém je nevyhnutné prenášať impulzy do mozgu
  • Pomáha uvoľniť svaly

Nebezpečenstvo konzumácie

Prebytok soli môže byť zdraviu nebezpečný, obličky nie sú schopné ju vylúčiť, pretože sa hromadí v krvi, zvyšuje sa objem krvi a srdce je nútené viac pracovať, aby mohlo cirkulovať. Čo môže spustiť vysoký krvný tlak kardiovaskulárne poruchy, infarkty alebo mozgové príhody.

Nedostatok sodíka spôsobuje, že pacient má príznaky apatie, slabosti, mdloby, anorexie, nízkeho krvného tlaku, obehového kolapsu, šoku a nakoniec smrti.

Vplyv na životné prostredie

Environmentálna legislatíva je dnes pri zakladaní spoločnosti akéhokoľvek druhu náročnejšia, preto mnohí spochybňujú dopady soľnej bane na ich územie na životné prostredie.

Salinera by mohla priniesť veľa pracovné dávky pre obyvateľstvo, ale rovnako nám škodí tým, že pripravuje iné druhy Spôsobuje vážne environmentálne problémy zmenou chemických vlastností obrábaných pôd.

Proces odparovania

Tento proces odparovania je intenzívnejší v trópoch a menej v polárnych zónach. Povrchové vody sú slanejšie, pretože odparovanie zvyšuje koncentráciu soli. Obsah solí v mnohých jazerách, riekach alebo potokoch je taký malý, že sa týmto vodám hovorí sladká voda.

Prečo je soľ slaná?

Otázka, ktorú si kladie každý, aj ten najmenší, súvisí so slanou povahou morskej vody. Táto príchuť je spôsobená skutočnosťou, že obsahuje chlorid sodný. Percento, ktoré existuje v oceánoch, je 10,9%, 35 gramov na každý liter.

Na svete je najvyššia spotreba soli pre chemický priemysel, najmä vďaka použitiu jej dvoch zložiek, chlóru a sodíka. Dôležitá spotreba soli je určená na odmrazovanie ciest, hlavne na severnej pologuli, ktorá sa zhoduje s väčšinou rozvinutých krajín.

V poslednej dobe tiež odvápnenie vody má veľký význam, dokonca aj index rozvoja krajiny, odtiaľ vychádza dôležitosť tohto odvetvia, že sa niektorí mylne domnievajú, že súvisí iba s ľudskou spotrebou, dokonca sa soľ podľa oveľa viac používa americký soľný inštitút, existuje viac ako 14.000 XNUMX použití.

Salinera Española: Viac ako storočie využívajúce soľ

Jednou z najuznávanejších spoločností sú španielske soľné bane, ktoré boli založené v roku 1878 a odvtedy využíva na svojom území rôzne soľné bane. V súčasnosti výrobné dedičstvo spoločnosti tvoria Salinas de Ibiza a Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia).

V prvých desaťročiach XNUMX. storočia a z dôvodu dôležitosti soli v rybárskom priemysle (solenie tresky, konzervárne a solenie všeobecne) mala spoločnosť pobočky v zahraničí. Newfoundland (Kanada) a Kalkata (India) boli jednými z najdôležitejších nastavení tejto doby.

Napriek tomu, že naďalej hrá dôležitú úlohu v Rybársky priemysel, vzhľad mraziacich nádob a elektrická chladnička boli faktory, ktoré spôsobili pokles spotreby soli v tomto sektore, čo rozhodlo o tom, že spoločnosť reštrukturalizovala svoju obchodnú politiku a vstúpila na nové rozvíjajúce sa trhy ako textilný, chemický, farmaceutický, potravinársky priemysel, úprava vody atď.

Týmto sa otvorili nové trhy v Nórsku, na Faerských ostrovoch (Dánsko), na Islande alebo vo Veľkej Británii, ktoré sú v posledných rokoch cieľovými krajinami nášho vývozu.

Pokiaľ ide o národný trh, jeho prítomnosť sa upevnila v najdôležitejších odvetviach expanzívneho španielskeho priemyslu. Vďaka veľkým investíciám do Salinas de San Pedro del Pinatar sa stali jednou z najmodernejších a najpokročilejších tovární na národnej scéne, pokiaľ ide o potraviny a domáce použitie soli.

Spoločnosť expandovala do celého sveta

Ak existuje produkt, ktorý má univerzálne použitie, teda soľ, jeho zásoby sa odhadujú na nevyčerpateľné množstvo, pretože jeho najväčšou prírodnou nádržou je voda morí a oceánov. Jednou z okolností, vďaka ktorým je soľ jedinečná, je jej úplne ekologický výrobný proces, pretože jej priemyselná výroba využíva prírodné zdroje energie, ako sú napr slnečné teplo a kinetika vzduchu.

Vo vzťahu k číslam, ktoré určujú výrobu soli, sa ukazuje posledný vývoj v poslednom roku. V súčasnosti je v Španielsku výroba soli pokrýva potreby domácej spotreby a rovnako umožňuje udržať pevnú medzinárodnú pozíciu ako vyvážajúcej krajiny.

Ďalšou z najproduktívnejších spoločností v tejto oblasti na svete je Mexiko, krajina so soľnými baňami v Baja California Sur. Výroba soľného roztoku v Mexiku sa sústreďuje hlavne v dvoch regiónoch: Guerrero Negro, Baja California Sur a Mérida, Yucatán. Prvý z nich vyniká tým, že zaujíma pozíciu najväčšej soľnej bane na svete a tým, že má obrovský ľadovec.

Pokiaľ ide o vývoz, soľ sa dodáva z Mexika do hlavných stredísk spotreby v tichomorskej oblasti, ako sú Japonsko, Kórea, Spojené štáty americké, Kanada, Taiwan a Nový Zéland. Mexiku patrí celosvetovo 7. miesto v produkcii soľného roztoku a 1. miesto v Latinskej Amerike, kde sa ročne vyprodukuje okolo 8 500,000 XNUMX ton soli.


Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.