Ang asin ay isang likas na elemento na bahagi ng ating buhay, para sa ilan tila hindi ito mahalagang produkto, subalit dahil sa hitsura nito ay malaki ang kaugnayan nito, ginamit pa ito bilang pagbabayad para sa trabaho, kaya't ang salitang "suweldo".
Ang asin ay isang bato. Ito ang pinakalumang pampalasa na ginamit ng mga tao at ang kahalagahan nito sa buhay ay minarkahan ang pag-unlad sa iba`t ibang yugto nito, na umaabot sa mahusay na mga pang-ekonomiya, pampulitika at pagluluto sa pagluluto sa buong iba`t ibang mga sibilisasyon na kinintab ang ating kultura at mga pamumuhay sa buong buhay. Ito ay isang laganap na produkto sa lahat ng gastronomiya at industriya ng mundo, alinman bilang pampalasa, mahahalagang pangalagaan para sa paggamit ng pagkain o di-pagkain.
Kasaysayan ng asin at kung paano ito napunta sa isang mahusay na industriya
Ang paggamit ng produktong ito ay nagsisimula sa panahon ng emperador ng China na si Huangdi at nagsimula pa noong 2670 ADC Ang isa sa mga unang patlang na asin na napatunayan para magamit sa pagkonsumo ng tao ay sa hilaga ng lalawigan sa isang lugar na puno ng mga bundok at maalat na lawa sa panahon ng una Sa mga oras ng emperyo pinilit ng mga patrician na ang bawat tao ay may karapatan sa isang bahagi ng karaniwang asin, na nagbibigay ng pangunahing kahalagahan sa produktong ito.
May kamalayan sa kahalagahan ng asin kapwa ang mga pyudal na panginoon at kalaunan ang mga monarko, sinisingil ng buwis para sa paggamit at pagsasamantala sa asin ang pagiging isa sa pinakamahalagang kita ng mga kaban ng hari.
Sa buong ika-XNUMX siglo, isang serye ng mga mahahalagang pagbabago ang nabuo sa industriya ng asin sa Espanya. Sa paglalahat ng mga pang-industriya na pagsulong, ang pagsasama ng mga bagong teknolohiya at mga bagong pamamaraan para sa pagkuha ng asin modernisado ito sa sektor.
¿Paano ito makukuha?
Ang salinera ay isang lugar kung saan pinapayagan nilang sumingaw ang tubig asin, na maiiwan lamang ang asin, upang matuyo ito at kolektahin ito para ibenta. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga uri ng asin, ang mga baybayin, na matatagpuan sa baybayin upang magamit ang tubig sa dagat, at ang mga papasok sa lupa, kung saan ginagamit ang mga bukal ng tubig na asin dahil sa tubig na dumadaan sa mga deposito ng asin sa ilalim ng lupa.
Ang mga kalalakihan na nagtatag ng mga industriya ng asin na ito ay nangangasiwa sa paggawa ng asin na ginagamit upang maimpleto ang pagkain kapag nagluluto, at upang mapanatili ito, upang iwasan ang fungi at bacteria Bilang karagdagan, ginagamit ito para sa iba't ibang mga proseso ng kemikal pang-industriya tulad ng paggawa ng baso, sabon, plastik, papel, kosmetiko at mga gamot.
Kasalukuyang kahalagahan
Ngayon ang asin ay isa pang karaniwang sangkap sa pagkain. Ang pang-araw-araw na halaga ng paggamit nito ay kinokontrol at sinusubaybayan sa populasyon ng hypertensive at sa ilang bahagi ng mundo ang iodine ay hinahain upang maiwasan ang hitsura ng hypothyroid goiter.
Ang asin ay nakakaapekto sa pakiramdam ng panlasa sapagkat ang katawan ng tao ay may dalubhasang mga sensor sa dila na may kakayahang partikular na tuklasin ang maalat na lasa ng pagkain.
Sa ilang mga kultura, ang mga indibidwal ay may posibilidad na ubusin ang mas maraming asin kaysa sa hinihiling ng katawan, kadalasan halos dalawang beses ang inirekumendang asin ay natupok, higit pa ito sa isang pampalasa na nagpapabuti sa lasa ng pagkain. Una sa lahat, ito ay isang mahalagang mineral sa buhay dahil kailangan ng ating katawan na gumana nang maayos, nagbibigay ito ng:
- Mahusay na hydrated ang katawan
- Tumutulong sa pagkontrol sa dami ng tubig sa katawan
- Tumutulong na makontrol ang mga likido sa katawan
- Mahalaga para sa sistema ng nerbiyos na magpadala ng mga salpok sa utak
- Tumutulong na makapagpahinga ng mga kalamnan
Mga panganib sa pagkonsumo
Ang labis na asin ay maaaring mapanganib sa kalusugan, ang mga bato ay hindi kayang alisin ito dahil naipon ito sa dugo, dumarami ang dami ng dugo at pinilit ang puso na gumana nang higit pa upang ito ay makapag-ikot. Ano ang maaaring magpalitaw ng altapresyon sakit sa puso, atake sa puso o stroke.
Ang kakulangan ng sodium ay sanhi ng pasyente na magkaroon ng mga sintomas ng kawalang-interes, kahinaan, nahimatay, anorexia, mababang presyon ng dugo, pagguho ng sirkulasyon, pagkabigla, at sa wakas ay pagkamatay.
Epekto ng kapaligiran
Ang batas sa kapaligiran ngayon ay mas hinihingi kapag nagtataguyod ng anumang kumpanya, samakatuwid, marami ang nagtanong sa epekto sa kapaligiran na dulot ng isang minahan ng asin sa kanilang teritoryo.
Ang isang salinera ay maaaring magdala ng marami benepisyo ng paggawa para sa isang populasyon, ngunit pininsala din tayo sa pamamagitan ng pag-agaw ng iba pang mga species Nagdudulot ng malubhang mga problema sa kapaligiran sa pamamagitan ng pagbabago ng mga kemikal na katangian ng mga nilinang lupa.
Proseso ng pagsingaw
Ang proseso ng pagsingaw na ito ay mas matindi sa tropiko, at mas mababa sa mga polar zone. Ang tubig sa ibabaw ay mas maalat dahil ang pagsingaw ay nagdudulot ng pagtaas ng konsentrasyon ng asin. Ang asin na nilalaman ng maraming mga lawa, ilog, o sapa ay napakaliit na ang mga tubig na ito ay tinatawag na sariwang tubig.
Bakit maalat ang asin?
Ang isang katanungan na tinatanong ng bawat isa, kahit na ang pinakamaliit, ay nauugnay sa maalat na likas na tubig ng dagat, ang lasa na ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng sodium chloride. Ang porsyento na mayroon sa mga karagatan ay 10,9%, 35 gramo para sa bawat litro.
Sa mundo, ang pinakamataas na pagkonsumo ng asin ay para sa industriya ng kemikal, lalo na dahil sa paggamit ng dalawang bahagi nito, kloro at sosa. Ang isang mahalagang pagkonsumo ng asin ay nakalaan sa mga de-icing na kalsada, pangunahin sa hilagang hemisphere, na kasabay ng karamihan sa mga maunlad na bansa.
Gayundin, sa mga nagdaang panahon, ang pagbaba ng tubig ay umabot sa isang mahusay na kaugnayan ng pagiging, kahit na, index ng pag-unlad ng isang bansa, mula doon lumitaw ang kahalagahan ng industriya na ito na ang ilang mga maling paniniwala na ito ay naiugnay lamang sa pagkonsumo ng tao, kahit na, asin ay ginagamit para sa higit pa, ayon sa ang American Salt Institute, mayroong higit sa 14.000 na paggamit.
Salinera Española: Mahigit isang daang pagsasamantala sa asin
Ang isa sa mga kinikilala na kumpanya ay ang Spanish Salt Mines, na itinatag noong 1878, mula noon ay pinagsamantalahan nito ang iba't ibang mga minahan ng asin sa pambansang teritoryo. Sa kasalukuyan ang produktibong pamana ng kumpanya ay binubuo ng Salinas de Ibiza at ng Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia).
Sa mga unang dekada ng ika-XNUMX siglo, at dahil sa kahalagahan ng asin sa industriya ng pangingisda (pag-aasin ng bakalaw, mga sisidlan ng canning, at pag-aasin sa pangkalahatan), ang kumpanya ay mayroong mga sangay sa ibang bansa. Ang Newfoundland (Canada) at Calcutta (India) ay ilan sa mga pinaka-kaugnay na setting ng oras na ito.
Sa kabila ng pagpapatuloy na gampanan ang isang mahalagang papel sa Industriya ng pangingisda, ang hitsura ng mga freezer vessel at ang de-kuryenteng ref ay mga kadahilanan na sanhi ng pagbawas sa pagkonsumo ng asin sa sektor na ito, na nagpasiya na muling binago ng kumpanya ang patakaran sa komersyo nito, pagpasok sa mga bagong umuusbong na merkado tulad ng tela, kemikal, mga gamot, sektor ng pagkain, paggamot sa tubig, atbp.
Sa pamamagitan nito, binuksan ang mga bagong merkado sa Noruwega, Faroe Island (Denmark), Iceland o United Kingdom, na kung saan, sa mga nagdaang taon, ang patutunguhang mga bansa ng aming mga na-export.
Tungkol sa pambansang merkado, ang pagkakaroon nito ay pinagsama sa pinakamahalagang mga sektor ng malawak na industriya ng Espanya. Salamat sa mabibigat na pamumuhunan na ginawa sa Salinas de San Pedro del Pinatar, sila ay naging isa sa pinaka moderno at advanced na mga pabrika sa pambansang tanawin sa mga tuntunin ng pagkain at pang-domestic na paggamit ng asin.
Ang isang kumpanya ay nagpalawak sa buong mundo
Kung mayroong isang produkto na pangkalahatang paggamit, iyon ay asin, ang mga taglay nito ay tinatayang hindi mauubos dahil ang pinakamalaking natural reservoir ay ang tubig ng dagat at mga karagatan. Isa sa mga pangyayaring natatangi ang asin ay ang ganap na ecological na proseso ng produksyon, dahil ang produksyong pang-industriya nito ay gumagamit ng mga likas na mapagkukunan ng enerhiya tulad ng init ng araw at ang mga kinetika ng hangin.
Kaugnay sa mga bilang na tumutukoy sa paggawa ng asin, nagpapakita ito ng isang regular na ebolusyon noong nakaraang taon. Sa kasalukuyan, sa Espanya ang paggawa ng asin sumasaklaw sa mga pangangailangan ng domestic konsumo at, gayun din, pinapayagan nitong mapanatili ang isang matatag na pandaigdigang posisyon bilang isang export na bansa.
Isa pa sa mga pinaka-produktibong kumpanya sa lugar na ito sa mundo ay ang Mexico, isang bansa na may mga salt mine sa Baja California Sur. Ang produksyon ng asin sa loob ng Mexico ay higit na nakatuon sa dalawang rehiyon: Guerrero Negro, Baja California Sur at Mérida, Yucatán. Ang dating nakatayo para sa pagsakop sa posisyon ng pinakamalaking minahan ng asin sa buong mundo at para sa napakalaking saltpeter nito.
Sa mga tuntunin sa pag-export, ang asin ay naipadala mula sa Mexico patungo sa pangunahing mga sentro ng pagkonsumo sa basin ng Pasipiko, tulad ng Japan, Korea, Estados Unidos, Canada, Taiwan at New Zealand. Ang Mexico ay nasa ika-7 sa produksyon ng asin sa buong mundo at ika-1 sa Latin America, na gumagawa ng halos 8 tonelada ng asin bawat taon.