Солта е естествен елемент, който е част от нашия живот, за някои изглежда като маловажен продукт, но от появата си има голямо значение, дори се използва като заплащане за работа, откъдето идва и думата „заплата“.
Солта е скала. Това е най-старата подправка, използвана от хората и нейното значение в живота е белязало развитието на различните етапи, достигайки големи икономически, политически и кулинарни последици в различните цивилизации, които са полирали нашата култура и начини на живот. Това е обобщен продукт във цялата гастрономия и световната индустрия, или като подправки, основен консервант за хранителни или нехранителни цели.
История на солта и как се е озовала в страхотна индустрия
Използването на този продукт започва по времето на китайския император Хуангди и датира от 2670 г. сл. Хр. Една от първите солени площи, проверени за употреба в човешката консумация, е в северната част на провинцията на място, пълно с планини и солени езера през първо По време на империята патрициите настояваха, че всеки човек има право на порция обикновена сол, придавайки основно значение на този продукт.
Съзнавайки значението на солта както феодалите, така и по-късно монарсите, начислява данъци за използването и експлоатацията на сол превръщайки се в един от най-важните доходи на кралската каса.
През целия XNUMX-ти век в испанската солена индустрия се генерират редица важни трансформации. С обобщаването на индустриалния напредък, включването на нови технологии и нови процедури за получаване на сол тя беше модернизирана в сектора.
¿Как се получава?
Салинерата е място, където те позволяват на солената вода да се изпари, да остави само солта, да може да я изсуши и да я събере за продажба. Те се отличават по видове физиологичен разтвор, крайбрежните, разположени по бреговете за използване на морска вода, и тези във вътрешността, в които се използват извори със солена вода поради преминаването на водата през подземни солени находища.
Мъжете, които са създали тези солни индустрии, отговарят за производството на солта, която се използва за подправяне на храната при готвене, и за запазването й, избягвайте гъбички и бактерии замърсяване, той се използва и за различни индустриални химически процеси като производството на стъкла, сапун, пластмаси, хартия, козметика и лекарства.
Текущо значение
Днес солта е още една често срещана съставка в храната. Ежедневното количество от приема му се контролира и наблюдава при хипертониците и в някои части на света йодът се поднася, за да се предотврати появата на хипотиреоидна гуша.
Солта влияе върху усещането за вкус, тъй като човешкото тяло има специализирани сензори на езика, способни специално да откриват соления вкус на храната.
В някои култури хората са склонни да консумират повече сол, отколкото се изисква от тялото, обикновено се консумира почти два пъти препоръчителната сол, това е много повече от подправка, която подобрява вкуса на храната. На първо място, това е основен минерал в живота, тъй като тялото ни се нуждае от него, за да функционира правилно, той допринася:
- Тялото е добре хидратирано
- Помага за контролиране на количеството вода в тялото
- Помага за регулиране на телесните течности
- От съществено значение за нервната система е да предава импулси към мозъка
- Помага за отпускане на мускулите
Опасности от консумация
Излишъкът от сол може да бъде опасен за здравето, бъбреците не са в състояние да я елиминират, тъй като тя се натрупва в кръвта, обемът на кръвта се увеличава и сърцето е принудено да работи повече, за да може да циркулира. Какво може да предизвика високо кръвно налягане сърдечно-съдови нарушения, инфаркти или инсулти.
Недостигът на натрий кара пациентите да имат симптоми на апатия, слабост, припадък, анорексия, ниско кръвно налягане, циркулаторен колапс, шок и накрая смърт.
Въздействие върху околната среда
Днес екологичното законодателство е по-взискателно при създаването на компания от всякакъв вид, поради което мнозина поставят под въпрос въздействието върху околната среда, причинено от солни заводи на тяхна територия.
Салинерата може да донесе много обезщетения за труд за населението, но също така ни вреди, като лишава други видове Причинява сериозни екологични проблеми чрез промяна на химичните свойства на култивираните почви.
Процес на изпаряване
Този процес на изпаряване е по-интензивен в тропиците и по-малко в полярните зони. Повърхностните води са по-солени, тъй като изпарението води до увеличаване на концентрацията на солта. Соленото съдържание на много езера, реки или потоци е толкова малко, че тези води се наричат прясна вода.
Защо солта е солена?
Въпрос, който всеки задава, дори и най-малкият, е свързан със солената природа на морската вода, този вкус се дължи на факта, че съдържа натриев хлорид. Процентът, който съществува в океаните, е 10,9%, по 35 грама за всеки литър.
В света най-високата консумация на сол е за химическата промишленост, особено поради използването на нейните два компонента, хлор и натрий. Важна консумация на сол е предназначена за размразяване на пътища, главно в северното полукълбо, което съвпада с повечето развити страни.
Също така, в последно време, премахване на котлен камък на водата е достигнало голямо значение, като дори е индекс на развитие на дадена държава, оттам възниква значението на тази индустрия, която някои погрешно вярват, че тя е свързана само с консумация от човека, дори солта се използва за много повече, според American Salt Институт, има повече от 14.000 XNUMX приложения.
Salinera Española: Повече от век експлоатира сол
Една от най-признатите компании е испанските солни мини, основана през 1878 г., оттогава тя експлоатира различни солни мини на националната територия. В момента продуктивното наследство на компанията се състои от Салинас де Ибиса и Салинас де Сан Педро дел Пинатар (Мурсия).
През първите десетилетия на XNUMX-ти век и поради важността на солта в риболовната индустрия (осоляване на треска, консервни съдове и осоляване като цяло), компанията имаше клонове в чужбина. Нюфаундленд (Канада) и Калкута (Индия) бяха едни от най-подходящите настройки за това време.
Въпреки че продължава да играе важна роля в Риболовна индустрия, появата на фризерни съдове и електрически хладилник бяха фактори, които предизвикаха намаляване на потреблението на сол в този сектор, което определи, че компанията преструктурира търговската си политика, навлизайки на новите нововъзникващи пазари като текстил, химикали, фармацевтични продукти, хранителен сектор, пречистване на вода и др.
С това бяха отворени нови пазари в Норвегия, Фарьорските острови (Дания), Исландия или Обединеното кралство, които през последните години са страните дестинации на нашия износ.
По отношение на националния пазар присъствието му беше консолидирано в най-важните сектори на експанзивната испанска индустрия. Благодарение на големите инвестиции, направени в Салинас де Сан Педро дел Пинатар, те се превърнаха в една от най-модерните и напреднали фабрики на националната сцена по отношение на храните и употребата на сол в домашни условия.
Фирма, разширена по целия свят
Ако има продукт, който е с универсална употреба, т.е. сол, неговите запаси се оценяват като неизчерпаеми, тъй като най-големият му естествен резервоар е водата на моретата и океаните. Едно от обстоятелствата, които правят солта уникална, е нейният процес на получаване на напълно екологична, тъй като при нейното промишлено производство естествени енергийни източници като слънчева топлина и кинетиката на въздуха.
По отношение на числата, които определят производството на сол, това показва редовно развитие през последната година. В момента в Испания производството на сол покрива нуждите на вътрешното потребление и също така ни позволява да запазим стабилна международна позиция като страна износител.
Друга от най-продуктивните компании в тази област в света е Мексико, държава със солни мини в Долна Калифорния Сур. Производството на физиологичен разтвор в Мексико е концентрирано главно в два региона: Guerrero Negro, Долна Калифорния Сур и Мерида, Yucatán. Първият се откроява с това, че заема позицията на най-голямата солна мина в света и с огромните си селитри.
По отношение на износа солта се доставя от Мексико до основните центрове на потребление в Тихоокеанския басейн, като Япония, Корея, САЩ, Канада, Тайван и Нова Зеландия. Мексико се нарежда на 7-мо място в производството на физиологичен разтвор в световен мащаб и на 1-во в Латинска Америка, като произвежда около 8 500,000 XNUMX тона сол годишно.