Sol je naravni element, ki je del našega življenja, nekaterim se zdi nepomemben izdelek, vendar je bila od svojega videza zelo pomembna, uporabljali so jo celo kot plačilo za delo, od tod beseda "plača".
Sol je kamen. Je najstarejša začimba, ki jo uporabljajo ljudje, in njen življenjski pomen je zaznamoval razvoj v različnih fazah in dosegel velike gospodarske, politične in kulinarične posledice v različnih civilizacijah, ki so vse življenje loščile našo kulturo in način življenja. Je splošen izdelek v celotni gastronomiji in svetovni industriji, bodisi kot začimbe, bistveni konzervans za prehransko ali neživilsko uporabo.
Zgodovina soli in kako je končala v veliki industriji
Uporaba tega izdelka se je začela v času kitajskega cesarja Huangdija in sega v leto 2670 ADC. Ena prvih solin, preverjenih za uporabo v prehrani ljudi, je na severu province, v kraju, polnem gora in slanih jezer. najprej V času imperija so patriciji vztrajali, da ima vsak človek pravico do dela navadne soli, ki daje temu izdelku temeljni pomen.
Zavedajoč se pomena soli tako fevdalcev kot kasneje monarhov, zaračunal davke za uporabo in izkoriščanje soli postaja eden najpomembnejših dohodkov kraljevske blagajne.
Skozi XNUMX. stoletje je v španski industriji soli nastala vrsta pomembnih sprememb. S posplošitvijo industrijskega napredka, vključevanjem novih tehnologij in novih postopkov za pridobivanje soli v sektorju je bil posodobljen.
¿Kako se pridobi?
Salinera je kraj, kjer dovolijo, da slana voda izhlapi, pusti le sol, da jo lahko posuši in nabere za prodajo. Odlikujejo jih vrste slanice, obalne, ki se na obalah nahajajo za uporabo morske vode, in tiste v notranjosti, v katerih se izviri slane vode uporabljajo zaradi vode, ki prehaja skozi podzemna nahajališča soli.
Moški, ki so ustanovili to solno industrijo, so odgovorni za proizvodnjo soli, ki se uporablja za začinjanje hrane med kuhanjem, in za njeno konzerviranje, da bi izogibajte se glivicam in bakterijam Poleg tega se uporablja za različne industrijske kemijske procese, kot je izdelava kozarcev, mila, plastike, papirja, kozmetike in zdravil.
Trenutni pomen
Danes je sol ena najpogostejših sestavin v hrani. Dnevna količina vnosa je nadzorovana in nadzorovana pri hipertenzivnih populacijah, v nekaterih delih sveta pa jod strežejo za preprečevanje pojava hipotiroidne golše.
Sol vpliva na občutek okusa, ker ima človeško telo na jeziku posebne senzorje, ki lahko posebej zaznajo slani okus hrane.
V nekaterih kulturah posamezniki navadno zaužijejo več soli, kot jo zahteva telo, običajno se zaužije skoraj dvakrat več od priporočene soli, veliko več kot začimba, ki izboljša okus hrane. Najprej je bistveni mineral v življenju, saj ga naše telo potrebuje za pravilno delovanje, prispeva:
- Telo je dobro hidrirano
- Pomaga nadzorovati količino vode v telesu
- Pomaga pri uravnavanju telesnih tekočin
- Za živčni sistem je bistveno, da prenaša impulze v možgane
- Pomaga pri sprostitvi mišic
Nevarnosti porabe
Presežek soli je lahko zdravju nevaren, ledvice je niso sposobne izločiti, ker se kopiči v krvi, količina krvi narašča in srce je prisiljeno več delati, da lahko kroži. Kaj lahko sproži visok krvni tlak bolezni srca in ožilja, srčni napadi ali kapi.
Pomanjkanje natrija povzroči, da ima bolnik simptome apatije, šibkosti, omedlevice, anoreksije, nizkega krvnega tlaka, kolapsa krvnega obtoka, šoka in končno smrti.
Vpliv na okolje
Okoljska zakonodaja je danes bolj zahtevna pri ustanavljanju kakršnega koli podjetja, zato so mnogi dvomili o vplivih na okolje, ki jih na njihovem ozemlju povzroča solana.
Salinera bi lahko prinesla marsikoga prejemki dela za prebivalstvo, vendar nam škoduje tudi z odvzemom drugih vrst Povzroča resne okoljske težave s spreminjanjem kemijskih lastnosti obdelanih tal.
Postopek izhlapevanja
Ta proces izhlapevanja je bolj intenziven v tropskih predelih in manj v polarnih območjih. Površinske vode so bolj slane, ker zaradi izhlapevanja koncentracija soli narašča. Vsebnost soli v številnih jezerih, rekah ali potokih je tako majhna, da se te vode imenujejo sladka voda.
Zakaj je sol slana?
Vprašanje, ki si ga zastavijo vsi, tudi najmanjše, je povezano s slano naravo morske vode, ta okus je posledica dejstva, da vsebuje natrijev klorid. Odstotek v oceanih je 10,9%, 35 gramov na liter.
Na svetu je največ porabe soli za kemično industrijo, zlasti zaradi uporabe njenih dveh komponent, klora in natrija. Pomembna poraba soli je namenjena razmrzovanju cest, predvsem na severni polobli, kar sovpada z večino razvitih držav.
V zadnjem času je tudi odstranjevanje vodnega kamna vode dosegla velik pomen, celo, da je indeks razvoja države, od tod izhaja pomen te industrije, za katero nekateri zmotno menijo, da je povezana samo s prehrano ljudi, celo sol se uporablja za veliko več, piše American Salt Inštitut, obstaja več kot 14.000 uporab.
Salinera Española: Več kot stoletje izkorišča sol
Eno najbolj priznanih podjetij je Španski rudnik soli, ustanovljen leta 1878, od takrat pa izkorišča različne rudnike soli na nacionalnem ozemlju. Trenutno produktivno dediščino podjetja tvorijo Salinas de Ibiza in Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia).
V prvih desetletjih XNUMX. stoletja je imela družba zaradi pomembnosti soli v ribiški industriji (soljenje trske, pločevinke in soljenje na splošno) podružnice v tujini. Newfoundland (Kanada) in Calcutta (Indija) sta bili najpomembnejši nastavitvi tega časa.
Kljub temu, da še naprej igra pomembno vlogo v Ribiška industrija, pojav zamrzovalnih posod in električnega hladilnika so bili dejavniki, ki so povzročili zmanjšanje porabe soli v tem sektorju, zaradi česar je podjetje prestrukturiralo svojo trgovinsko politiko in vstopilo na nove nastajajoče trge, kot so tekstilni, kemični, farmacevtski, živilski sektor, čiščenje vode itd.
S tem so se odprli novi trgi na Norveškem, Ferskem otoku (Danska), Islandiji ali v Združenem kraljestvu, ki so v zadnjih letih ciljne države našega izvoza.
Kar zadeva nacionalni trg, se je njegova prisotnost utrdila v najpomembnejših sektorjih ekspanzivne španske industrije. Zahvaljujoč velikim naložbam v Salinas de San Pedro del Pinatar so postale ena najsodobnejših in najnaprednejših tovarn na nacionalni sceni glede prehrane in domače uporabe soli.
Podjetje se je razširilo po vsem svetu
Če obstaja izdelek, ki je univerzalnega pomena, to je sol, so njegove zaloge ocenjene kot neizčrpne, saj je njegov največji naravni rezervoar voda morij in oceanov. Ena izmed okoliščin, zaradi katerih je sol edinstvena, je povsem ekološki postopek pridelave, saj se v njeni industrijski proizvodnji uporabljajo naravni viri energije, kot je npr sončna toplota in kinetiko zraka.
Glede na številke, ki določajo proizvodnjo soli, kaže na reden razvoj v zadnjem letu. Trenutno v Španiji proizvajajo sol pokriva potrebe domače potrošnje prav tako pa nam omogoča, da kot država izvoznica ohranimo trden mednarodni položaj.
Drugo najbolj produktivno podjetje na tem področju na svetu je Mehika, država s rudniki soli v Baja California Sur. Proizvodnja slanice v Mehiki je večinoma skoncentrirana v dveh regijah: Guerrero Negro, Baja California Sur in Mérida, Yucatán. Prva izstopa po tem, da zaseda položaj največjega rudnika soli na svetu in zaradi svojih ogromnih solin.
Kar zadeva izvoz, se sol iz Mehike pošilja v glavna središča porabe v pacifiškem bazenu, kot so Japonska, Koreja, ZDA, Kanada, Tajvan in Nova Zelandija. Mehika je na 7. mestu po proizvodnji fiziološke raztopine po vsem svetu in 1. v Latinski Ameriki, kjer letno proizvede približno 8 ton soli.