Сол је природни елемент који је део нашег живота, за неке изгледа као неважан производ, међутим, будући да је имала велики значај, чак је коришћена и као плаћање за рад, па отуда и реч „плата“.
Сол је камен. То је најстарији зачин који користе људи и његова важност у животу обележила је развој у различитим фазама, достижући велике економске, политичке и кулинарске последице током различитих цивилизација које су полирале нашу културу и начине живота. Општи је производ у целој гастрономији и светској индустрији, било као зачини, основни конзерванс за прехрамбену или непрехрамбену употребу.
Историја соли и како је завршила у великој индустрији
Употреба овог производа започиње у доба кинеског цара Хуангдија и датира из 2670. године п. Н. Е. Један од првих сланих станова верификованих за употребу у људској исхрани налази се на северу провинције у месту пуном планина и сланих језера током прво У доба царства патрицији су инсистирали на томе да сваки човек има право на део обичне соли, дајући основну важност овом производу.
Свесни важности соли како феудалних господара, тако и касније монарха, наплатио порез за употребу и експлоатацију соли постајући један од најважнијих прихода краљевске касе.
Током XNUMX. века, у шпанској индустрији соли створен је низ важних трансформација. Генерализацијом индустријског напретка, укључивањем нових технологија и нових поступака за добијање соли модернизован је у сектору.
¿Како се добија
Салинера је место где омогућавају испаравање слане воде, остављајући само сол, како би је могли осушити и сакупљати на продају. Они се разликују по врстама сланих раствора, приморских, смештених на обалама за коришћење морске воде, и оних у унутрашњости, у којима се извори слане воде користе због воде која пролази кроз подземне наслаге соли.
Људи који су основали ову индустрију соли задужени су за производњу соли која се користи за зачињавање хране приликом кувања и за њено очување како би избегавајте гљивице и бактерије Поред тога, користи се за различите индустријске хемијске процесе као што су производња наочара, сапуна, пластике, папира, козметике и лекова.
Тренутна важност
Данас је сол један од најчешћих састојака хране. Дневна количина његовог уноса се контролише и прати код хипертензивне популације, а у неким деловима света јод се служи за спречавање појаве хипотиреоидне струме.
Сол утиче на осећај укуса, јер људско тело има специјализоване сензоре на језику способне да посебно открију слани укус хране.
У неким културама појединци имају тенденцију да конзумирају више соли него што тело захтева, обично се потроши готово двоструко више од препоручене соли, што је много више од зачина који побољшава укус хране. Пре свега, то је неопходан минерал у животу, јер је нашем телу потребан да би правилно функционисао, он доприноси:
- Тело је добро хидрирано
- Помаже у контроли количине воде у телу
- Помаже у регулацији телесних течности
- Неопходно је да нервни систем преноси импулсе у мозак
- Помаже у опуштању мишића
Опасности од потрошње
Прекомерна сол може бити опасна по здравље, бубрези нису способни да је елиминишу јер се акумулира у крви, повећава се количина крви и срце је присиљено да ради више како би могло да циркулише. Шта може покренути висок крвни притисак кардиоваскуларни поремећаји, срчани или мождани удар.
Недостатак натријума узрокује код пацијента симптоме апатије, слабости, несвестице, анорексије, ниског крвног притиска, колапса циркулације, шока и на крају смрти.
Утицај на животну средину
Закони о животној средини данас су захтевнији при оснивању предузећа било које врсте, па су многи довели у питање утицај на животну средину који је изазвала солана на њиховој територији.
Салинера би могла донијети многе бенефиције рада за становништво, али нам такође штети лишавањем других врста Изазивајући озбиљне еколошке проблеме променом хемијских својстава обрађених земљишта.
Процес испаравања
Овај процес испаравања је интензивнији у тропским пределима, а мање у поларним зонама. Површинске воде су сланије јер испаравање доводи до повећања концентрације соли. Садржај соли у многим језерима, рекама или потоцима је толико мали да се те воде називају слатком водом.
Зашто је сол слана?
Питање које сви постављају, чак и најмање, везано је за то колико је морска вода слана, овај укус је због чињенице да садржи натријум хлорид. Проценат који постоји у океанима је 10,9%, 35 грама за сваки литар.
У свету је највећа потрошња соли за хемијску индустрију, посебно због употребе две компоненте, хлора и натријума. Важна потрошња соли намењена је одмрзавању путева, углавном на северној хемисфери, што се поклапа са већином развијених земаља.
Такође, у новије време, уклањање каменца воде достигла је велику важност, чак је и индекс развоја једне земље, па отуда произлази важност ове индустрије која неки погрешно верују да је повезана само са људском потрошњом, чак се и сол користи много више, према Америчком институту за сол , постоји више од 14.000 употреба.
Салинера Еспанола: Више од једног века експлоатишући сол
Једна од најпризнатијих компанија су Шпански рудници соли, основани 1878. године, од тада експлоатишу разне руднике соли на националној територији. Тренутно продуктивно наслеђе компаније чине Салинас де Ибиза и Салинас де Сан Педро дел Пинатар (Мурциа).
У првим деценијама XNUMX. века, а због значаја соли у рибарској индустрији (сољење бакалара, посуде за конзервирање и сољење уопште), компанија је имала подружнице у иностранству. Њуфаундленд (Канада) и Калкута (Индија) биле су неке од најрелевантнијих поставки овог времена.
Упркос томе што наставља да игра важну улогу у Рибарска индустрија, појава замрзивача и електричног фрижидера били су фактори који су узроковали смањење потрошње соли у овом сектору, што је утврдило да је компанија реструктурирала своју комерцијалну политику, ушавши на нова тржишта у развоју као што су текстилна, хемијска, фармацеутска, прехрамбени сектор, третман воде итд.
Овим су отворена нова тржишта у Норвешкој, Фарским острвима (Данска), Исланду или Великој Британији, која су последњих година земље одредишта нашег извоза.
Што се тиче националног тржишта, његово присуство је консолидовано у најважнијим секторима експанзивне шпанске индустрије. Захваљујући снажним улагањима у Салинас де Сан Педро дел Пинатар, постале су једна од најмодернијих и најнапреднијих фабрика на националној сцени у погледу хране и домаће употребе соли.
Компанија се проширила по целом свету
Ако постоји производ који је универзалне намене, односно сол, његове резерве се процењују као неисцрпне, јер је његов највећи природни резервоар вода мора и океана. Једна од околности која чини сол јединственом је њен процес добијања потпуно еколошког, јер у њеној индустријској производњи природни извори енергије као што су соларна топлота и кинетика ваздуха.
У односу на бројеве који одређују производњу соли, она показује редован развој у последњих годину дана. Тренутно се у Шпанији производи сол покрива потребе домаће потрошње и, слично томе, омогућава нам да одржимо чврст међународни положај земље извознице.
Још једна од најпродуктивнијих компанија на овом подручју на свету је Мексико, земља са рудницима соли у Јужној Доњој Калифорнији. Производња физиолошког раствора у Мексику углавном је концентрисана у два региона: Гуерреро Негро, Доња Калифорнија Сур и Мерида, Иуцатан. Први се издваја по заузимању положаја највећег рудника соли на свету и по својим огромним салитрама.
Што се тиче извоза, сол се из Мексика испоручује до главних центара потрошње у пацифичком басену, као што су Јапан, Кореја, Сједињене Државе, Канада, Тајван и Нови Зеланд. Мексико заузима 7. место у производњи физиолошких раствора широм света и 1. у Латинској Америци, производећи око 8 тона соли годишње.