Tuz, hayatımızın bir parçası olan doğal bir unsurdur, kimileri için önemsiz bir ürün gibi görünse de, görünüşü çok önemli olduğu için iş için ödeme olarak bile kullanılmıştır, dolayısıyla "maaş" kelimesi kullanılmıştır.
Tuz bir kayadır. İnsanoğlunun kullandığı en eski çeşnidir ve yaşamdaki önemi, kültürümüzü ve yaşam tarzımızı parlatan farklı medeniyetler boyunca büyük ekonomik, politik ve mutfak yankılarına ulaşarak, farklı aşamalarında gelişmeye damgasını vurmuştur. Tüm gastronomi ve dünya endüstrisinde çeşni olarak da yaygınlaştırılmış bir üründür. temel koruyucu gıda veya gıda dışı kullanımlar için.
Tuzun tarihi ve nasıl büyük bir endüstriye dönüştüğü
Bu ürünün kullanımı Çin imparatoru Huangdi zamanında başlar ve MS 2670 yılına kadar uzanır.İnsan tüketiminde kullanım için doğrulanan ilk tuz düzlüklerinden biri, eyaletin kuzeyinde dağlar ve tuzlu göllerle dolu bir yerdedir. ilk olarak İmparatorluğun zamanlarında, patriciler, her insanın, bu ürüne temel önem vererek, ortak tuzdan bir pay alma hakkına sahip olduğu konusunda ısrar ettiler.
Hem feodal beylerin hem de daha sonra hükümdarların tuzun öneminin farkında, tuz kullanımı ve kullanımı için vergi tahsil edildi kraliyet kasasının en önemli gelirlerinden biri haline geliyor.
XNUMX. yüzyıl boyunca, İspanyol tuz endüstrisinde bir dizi önemli dönüşüm meydana geldi. Endüstriyel gelişmelerin genelleştirilmesi, yeni teknolojilerin ve tuz elde etmek için yeni prosedürlerin dahil edilmesi ile sektörde modernize edildi.
¿Nasıl elde edilir?
Salinera, tuzlu suyun buharlaşmasına izin verdikleri, sadece tuzu bıraktıkları, kurutup satış için topladıkları bir yerdir. Deniz suyunu kullanmak için kıyılarda bulunan tuzlu türleri ve yeraltı tuz yataklarından geçen su nedeniyle tuzlu su kaynaklarının kullanıldığı iç kesimlerde bulunan tuzlu türleri ile ayırt edilirler.
Bu tuz endüstrilerini kuran adamlar, yemek pişirirken baharat olarak kullanılan tuzu üretmek ve korumak için korumakla yükümlüdür. mantar ve bakterilerden kaçının Ayrıca bardak, sabun, plastik, kağıt, kozmetik ve ilaç imalatı gibi farklı endüstriyel kimyasal işlemler için kullanılmaktadır.
Güncel önemi
Bugün tuz, gıdalardaki yaygın bir içeriktir. Hipertansif popülasyonda günlük alım miktarı kontrol edilir ve izlenir ve dünyanın bazı bölgelerinde hipotiroid guatrın başlamasını önlemek için iyot sunulur.
Tuz, tat alma duyusunu etkiler, çünkü insan vücudunun dilde, gıdanın tuzlu tadını özel olarak algılayabilen özel sensörleri vardır.
Bazı kültürlerde, bireyler vücudun ihtiyaç duyduğundan daha fazla tuz tüketme eğilimindedir, genellikle önerilen tuzun neredeyse iki katı tüketilir, yemeğin lezzetini artıran bir baharattan çok daha fazlasıdır. Her şeyden önce vücudumuzun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu için yaşamda gerekli bir mineraldir, katkıda bulunur:
- Vücut iyi nemlendirilmiş
- Vücuttaki su miktarını kontrol etmeye yardımcı olur
- Vücut sıvılarının düzenlenmesine yardımcı olur
- Sinir sisteminin uyarıları beyne iletmesi esastır.
- Kasları gevşetmeye yardımcı olur
Tüketim tehlikeleri
Fazla tuz sağlık açısından tehlikeli olabilir, kanda biriktiği için böbrekler onu yok edemez, kan hacmi artar ve kalp dolaşımını sağlamak için daha fazla çalışmaya zorlanır. Yüksek tansiyonu ne tetikleyebilir? kardiyovasküler bozukluklar, kalp krizi veya felç.
Sodyum eksikliği, hastanın ilgisizlik, halsizlik, bayılma, iştahsızlık, düşük tansiyon, dolaşım çökmesi, şok ve nihayetinde ölüm semptomları yaşamasına neden olur.
Çevresel Etki
Günümüzde çevre mevzuatı, herhangi bir şirket kurarken daha zorlayıcıdır, bu nedenle, birçoğu kendi topraklarındaki bir tuz fabrikasının neden olduğu çevresel etkileri sorguladı.
Bir salinera çok şey getirebilir bir nüfus için işgücü yardımlarıama diğer türleri yoksun bırakarak da bize zarar veriyor Ekili toprakların kimyasal özelliklerini değiştirerek ciddi çevre sorunlarına neden oluyor.
Buharlaşma süreci
Bu buharlaşma süreci tropik bölgelerde daha yoğun ve kutup bölgelerinde daha azdır. Yüzey suları daha tuzludur çünkü buharlaşma tuz konsantrasyonunun artmasına neden olur. Birçok göl, nehir veya akarsuyun tuzlu içeriği o kadar küçüktür ki bu sulara tatlı su denir.
Tuz neden tuzludur?
Herkesin sorduğu bir soru, en küçüğü bile, deniz suyunun ne kadar tuzlu olduğu ile ilgili, bu lezzet sodyum klorür içermesinden kaynaklanıyor. Okyanuslarda bulunan yüzde, her litre için 10,9 gram olmak üzere% 35'dur.
Dünyada en fazla tuz tüketimi, özellikle iki bileşeni olan klor ve sodyumun kullanılması nedeniyle kimya endüstrisi içindir. Önemli bir tuz tüketimi, özellikle gelişmiş ülkelerin çoğuyla çakışan kuzey yarımkürede, yolların buzunun çözülmesine yöneliktir.
Ayrıca son zamanlarda kireç çözme Amerikan Tuz Enstitüsüne göre suyun% 'si, bir ülkenin kalkınma endeksiyle bile büyük bir alaka düzeyine ulaştı, bu nedenle bu endüstrinin önemi, bazılarının yanlışlıkla sadece insan tüketimiyle bağlantılı olduğuna, hatta tuzun çok daha fazlası için kullanıldığına inanmasına neden oluyor. 14.000'den fazla kullanım var.
Salinera Española: Yüzyılı aşkın süredir tuzdan yararlanma
En tanınmış şirketlerden biri, 1878'de kurulan ve o zamandan beri ulusal topraklarda çeşitli tuz madenlerini işleten İspanyol Tuz Madenleri'dir. Şu anda şirketin üretken mirası Salinas de Ibiza ve Salinas de San Pedro del Pinatar'dan (Murcia) oluşuyor.
XNUMX. yüzyılın ilk on yıllarında ve balıkçılık endüstrisindeki tuzun önemi nedeniyle (morina balığı, konserve tekneleri ve genel olarak tuzlama) şirketin yurtdışında şubeleri vardı. Newfoundland (Kanada) ve Kalküta (Hindistan) bu zamanın en alakalı ayarlarından bazılarıydı.
Önemli bir rol oynamaya devam etmesine rağmen Balıkçılık endüstrisi, dondurucu kapların ve elektrikli buzdolabının görünümü, bu sektörde tuz tüketiminin azalmasına neden olan faktörler oldu, şirketin ticaret politikasını yeniden yapılandırdığını belirleyerek tekstil, kimya, ilaç, gıda sektörü, su arıtma vb.
Bununla birlikte son yıllarda ihracatımızın hedef ülkeleri olan Norveç, Faroe Adası (Danimarka), İzlanda veya Birleşik Krallık'ta yeni pazarlar açıldı.
Ulusal pazara gelince, geniş İspanyol endüstrisinin en önemli sektörlerinde varlığı pekiştirildi. Salinas de San Pedro del Pinatar'da yapılan güçlü yatırımlar sayesinde, tuzun gıda ve ev içi kullanımı açısından ulusal sahnedeki en modern ve gelişmiş fabrikalardan biri haline geldi.
Tüm dünyaya yayılan bir şirket
Evrensel kullanıma sahip bir ürün, yani tuz varsa, en büyük doğal rezervuarı denizlerin ve okyanusların suyu olduğu için rezervlerinin tükenmediği tahmin edilmektedir. Tuzu benzersiz kılan koşullardan biri, endüstriyel üretiminde doğal enerji kaynakları gibi doğal enerji kaynakları elde ettiği için tamamen ekolojik elde etme sürecidir. Güneş ısısı ve havanın kinetiği.
Tuz üretimini belirleyen sayılarla bağlantılı olarak son bir yılda düzenli bir evrim göstermektedir. Şu anda İspanya'da tuz üretimi iç tüketimin ihtiyaçlarını karşılar ve benzer şekilde, ihracatçı bir ülke olarak sağlam bir uluslararası konumun korunmasına izin verir.
Dünyanın bu alandaki en üretken şirketlerinden bir diğeri de Baja California Sur'da tuz madenleri bulunan bir ülke olan Meksika'dır. Meksika'daki salin üretimi esas olarak iki bölgede yoğunlaşmıştır: Guerrero Negro, Baja California Sur ve Mérida, Yucatán. İlki, dünyanın en büyük tuz madeni konumunu işgal etmesi ve muazzam güherçile ile dikkat çekiyor.
İhracat açısından tuz, Meksika'dan Japonya, Kore, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Tayvan ve Yeni Zelanda gibi Pasifik havzasındaki ana tüketim merkezlerine sevk edilmektedir. Meksika, salin üretiminde dünya çapında 7. sırada ve Latin Amerika'da 1. sırada yer alır ve yılda yaklaşık 8 ton tuz üretir.