Сіль є природним елементом, який є частиною нашого життя, для когось вона видається неважливим продуктом, проте з моменту свого появи вона мала велике значення, її навіть використовували як оплату праці, звідси і слово "зарплата".
Сіль - це камінь. Це найдавніша приправа, яку використовували люди, і її важливість у житті позначила розвиток на різних її етапах, досягнувши великих економічних, політичних та кулінарних наслідків у різних цивілізаціях, які полірували нашу культуру та способи життя. Це узагальнений продукт у всій гастрономії та світовій промисловості, як приправи, основний консервант для харчових або непродовольчих цілей.
Історія солі та як вона опинилася у великій галузі
Використання цього продукту починається за часів китайського імператора Хуанді і датується 2670 р. Н. Е. Однією з перших солених квартир, перевірених для використання в споживанні людиною, є північ провінції, місце, повне гір і солоних озер під час спочатку За часів імперії патриції наполягали на тому, що кожна людина мала право на порцію звичайної солі, надаючи цьому продукту принципового значення.
Усвідомлюючи важливість солі як феодали, так і пізніше монархи, стягував податки за використання та експлуатацію солі ставши одним з найважливіших доходів королівської скарбниці.
Протягом XNUMX століття в іспанській сольовій промисловості відбувся ряд важливих перетворень. З узагальненням промислових досягнень, включенням нових технологій та нових процедур отримання солі його модернізували в секторі.
¿Як це отримується?
Салінера - це місце, де вони дозволяють солоній воді випаровуватися, залишаючи лише сіль, мати можливість висушити її та зібрати на продаж. Їх відрізняють типи сольових розчинів - прибережні, розташовані на узбережжях для використання морської води, та внутрішні, в яких джерела солоної води використовуються завдяки проходженню води через підземні відкладення солей.
Чоловіки, які заснували ці сольові галузі, відповідають за виробництво солі, яка використовується для приправлення їжі під час приготування їжі, та її збереження, щоб уникайте грибків та бактерій забруднення, він також використовується для різних промислових хімічних процесів, таких як виготовлення окулярів, мила, пластмас, паперу, косметики та ліків.
Поточне значення
Сьогодні сіль є ще одним поширеним інгредієнтом їжі. Щоденне споживання його контролюється та контролюється у гіпертоніків, а в деяких частинах світу йод подається для запобігання появі гіпотиреоїдного зобу.
Сіль впливає на відчуття смаку, оскільки людський організм має спеціальні датчики на мові, здатні конкретно виявляти солоний смак їжі.
У деяких культурах люди споживають більше солі, ніж вимагає організм, зазвичай споживається майже вдвічі більше рекомендованої солі, це набагато більше, ніж приправа, яка покращує смак їжі. Перш за все, це важливий мінерал у житті, оскільки наше тіло потребує його для нормальної роботи, це сприяє:
- Тіло добре зволожене
- Допомагає контролювати кількість води в організмі
- Допомагає регулювати рідини в організмі
- Нервовій системі важливо передавати імпульси в мозок
- Допомагає розслабити м’язи
Небезпека споживання
Надлишок солі може бути небезпечним для здоров’я, нирки не здатні її вивести, оскільки вона накопичується в крові, об’єм крові збільшується і серце змушене працювати більше, щоб воно могло циркулювати. Що може спровокувати високий кров'яний тиск серцево-судинні розлади, інфаркти або інсульти.
Нестача натрію викликає у пацієнта симптоми апатії, слабкості, непритомності, анорексії, низького кров’яного тиску, колапсу кровообігу, шоку і, нарешті, смерті.
Вплив на навколишнє середовище
Екологічне законодавство сьогодні є більш вимогливим при створенні будь-якої компанії, тому багато хто ставить під сумнів вплив на довкілля, викликаний солеварною фабрикою на їх території.
Салінера може принести багатьох пільги праці для населення, але це також шкодить нам, позбавляючи інших видів. Викликаючи серйозні екологічні проблеми, змінюючи хімічні властивості оброблюваних ґрунтів.
Процес випаровування
Цей процес випаровування більш інтенсивний у тропіках, і менше в полярних зонах. Поверхневі води солоніші, оскільки випаровування призводить до збільшення концентрації солі. Вміст солей у багатьох озерах, річках або струмках настільки малий, що ці води називають прісними.
Чому сіль солона?
Питання, яке задає кожен, навіть найменший, пов’язане з тим, наскільки морська вода солона, цей аромат пов’язаний з тим, що він містить хлорид натрію. Відсоток, який існує в океанах, становить 10,9%, 35 грамів на кожен літр.
У світі найбільше споживання солі припадає на хімічну промисловість, особливо завдяки використанню двох її компонентів - хлору та натрію. Важливе споживання солі призначене для розморожування доріг, головним чином у північній півкулі, що збігається з більшістю розвинених країн.
Крім того, останнім часом, видалення накипу води набуло великого значення, навіть, будучи індексом розвитку країни, отже, важливість цієї галузі виникає в тому, що деякі помилково вважають, що вона пов'язана лише із споживанням людиною, навіть сіль використовується набагато більше, за даними Американського інституту солі , існує більше 14.000 XNUMX використання.
Salinera Española: Більше століття використовує сіль
Однією з найбільш визнаних компаній є Іспанські соляні шахти, засновані в 1878 році, з тих пір вона експлуатувала різні соляні копальні на національній території. В даний час продуктивну спадщину компанії складають Салінас де Ібіца та Салінас Сан Педро дель Пінатар (Мурсія).
У перші десятиліття XNUMX століття, а також через важливість солі в рибній промисловості (засолювання тріски, консервних суден та засолювання в цілому), компанія мала філії за кордоном. Ньюфаундленд (Канада) та Калькутта (Індія) були одними з найактуальніших налаштувань цього часу.
Незважаючи на те, що продовжує відігравати важливу роль у Рибна промисловість, поява морозильних камер та електричного холодильника стали чинниками, що спричинили зменшення споживання солі в цьому секторі, що визначило, що компанія реструктуризувала свою комерційну політику, виходячи на нові ринки, що розвиваються, такі як текстильна, хімічна, фармацевтична, харчовий сектор, водопідготовка тощо.
Завдяки цьому були відкриті нові ринки в Норвегії, Фарерському острові (Данія), Ісландії чи Великобританії, які в останні роки є країнами призначення нашого експорту.
Що стосується національного ринку, то його присутність була закріплена у найважливіших галузях експансивної іспанської промисловості. Завдяки великим інвестиціям, зробленим у Салінас-де-Сан-Педро-дель-Пінатар, вони стали однією з найсучасніших та найдосконаліших фабрик на національній арені з точки зору продовольства та побутового використання солі.
Компанія розширилася по всьому світу
Якщо існує продукт універсального використання, тобто сіль, його запаси оцінюються як невичерпні, оскільки його найбільшим природним резервуаром є вода морів та океанів. Однією з обставин, що робить сіль унікальною, є процес її отримання повністю екологічним, оскільки в її промисловому виробництві природні джерела енергії, такі як сонячне тепло і кінетика повітря.
Щодо цифр, що визначають видобуток солі, це свідчить про регулярний розвиток останніх років. В даний час в Іспанії виробляють сіль покриває потреби внутрішнього споживання і, також, це дозволяє нам зберігати тверді міжнародні позиції як країни-експортера.
Ще однією з найбільш продуктивних компаній у цій галузі у світі є Мексика - країна із соляними шахтами в Нижній Каліфорнії. Виробництво сольового розчину в Мексиці в основному зосереджене у двох регіонах: Герреро-Негр, Нижня Каліфорнія-Сур та Мерида, Юкатан. Перший виділяється тим, що займає позицію найбільшої соляної шахти у світі та своїми величезними селітрами.
Що стосується експорту, сіль відвантажується з Мексики до основних центрів споживання в басейні Тихого океану, таких як Японія, Корея, США, Канада, Тайвань та Нова Зеландія. Мексика посідає 7 місце у виробництві сольового розчину у всьому світі та 1 місце у Латинській Америці, виробляючи близько 8 500,000 XNUMX тонн солі на рік.