A só olyan természetes elem, amely az életünk része, egyesek számára ez nem fontos terméknek tűnik, azonban megjelenése óta nagy jelentőséggel bír, sőt munka fizetéséül is használják, ezért a "fizetés" szó.
A só egy szikla. Ez az emberi lények által használt legrégebbi fűszer, és az életben betöltött jelentősége a fejlődést annak különböző szakaszaiban jellemezte, és nagy gazdasági, politikai és kulináris következményekkel járt a különböző civilizációkban, amelyek csiszolták kultúránkat és életmódunkat. Ez az egész gasztronómia és a világipar általános termék, akár fűszerként, nélkülözhetetlen tartósítószer élelmiszer vagy nem élelmiszer célú felhasználásra.
A só története és hogyan került egy nagy iparágba
A termék használata Huangdi kínai császár idején kezdődik, és Kr. U. 2670-ig nyúlik vissza. Az első emberi fogyasztásra igazolt sólakások a tartomány északi részén találhatók, hegyekkel és sós tavakkal teli helyen. először a birodalom idején a patríciusok ragaszkodtak ahhoz, hogy minden embernek joga legyen egy adag konyhasóhoz, alapvető fontosságot tulajdonítva ennek a terméknek.
A só fontosságának tudatában mind a feudális urak, mind a későbbiekben az uralkodók, adót számolt fel a só használatáért és hasznosításáért a királyi kassza egyik legfontosabb jövedelmévé válva.
A XNUMX. század folyamán fontos átalakítások sora keletkezett a spanyol sóiparban. Az ipari fejlődés általánosításával, új technológiák és új eljárások beépítésével a só előállításához korszerűsítették az ágazatban.
¿Hogyan szerezhető be?
A salinera olyan hely, ahol hagyják, hogy a sós víz elpárologjon, csak a só maradjon, hogy meg tudják szárítani és összegyűjtsék értékesítés céljából. Megkülönböztetik őket a fiziológiás sótípusok szerint, a tengerparti, amelyek a tengerparton helyezkednek el a tengervíz felhasználásához, és a szárazföldön, ahol a sós víz forrásait használják a föld alatti sólerakódásokon áthaladó víz miatt.
Azok a férfiak, akik ezeket a sóiparokat létrehozták, felelősek azoknak a sóknak az előállításáért, amelyek főzéskor az ételeket ízesítik és megőrzik, kerülje a gombákat és baktériumokat Ezenkívül különböző ipari kémiai folyamatokhoz használják, például szemüveg, szappan, műanyagok, papír, kozmetikumok és gyógyszerek gyártásához.
Jelenlegi fontosság
Manapság a só az étel egyik gyakori összetevője. A hipertóniás populációban a bevitel napi mennyiségét ellenőrzik és ellenőrzik, és a világ egyes részein a jódot szolgálják fel a pajzsmirigy hypothermia golyvájának megjelenésének megakadályozására.
A só hatással van az ízérzetre, mivel az emberi test speciális szenzorokkal rendelkezik a nyelvén, amelyek képesek kimondani az ételek sós ízét.
Egyes kultúrákban az egyének általában több sót fogyasztanak, mint amennyit a test megkövetel, általában az ajánlott só majdnem kétszerese kerül elfogyasztásra, ez sokkal több, mint egy ételízesítő, amely fokozza az ételek ízét. Először is, ez egy nélkülözhetetlen ásványi anyag az életben, mivel testünknek szüksége van rá a megfelelő működéshez, hozzájárul:
- A test jól hidratált
- Segít a test vízmennyiségének ellenőrzésében
- Segít a testnedvek szabályozásában
- Az idegrendszer számára elengedhetetlen, hogy impulzusokat továbbítson az agyba
- Segít ellazítani az izmokat
A fogyasztás veszélyei
A sófelesleg veszélyes lehet az egészségre, a vesék nem képesek megszüntetni, mivel felhalmozódik a vérben, nő a vér térfogata, és a szív kénytelen többet dolgozni, hogy keringeni tudjon. Mi váltja ki a magas vérnyomást szív- és érrendszeri rendellenességek, szívroham vagy stroke.
A nátriumhiány miatt a páciens apátia, gyengeség, ájulás, étvágytalanság, alacsony vérnyomás, keringési összeomlás, sokk és végül halál tünetei jelentkeznek.
Környezeti hatás
A környezetvédelmi jogszabályok ma szigorúbbak bármilyen társaság alapításakor, ezért sokan megkérdőjelezték a területükön működő sóművek környezeti hatásait.
Egy sós saláta sokakat hozhat munkaerő-juttatások egy népesség számára, de más fajok megfosztásával is árt nekünk. A művelt talaj kémiai tulajdonságainak megváltoztatásával súlyos környezeti problémákat okozhat.
Párolgási folyamat
Ez a párolgási folyamat intenzívebb a trópusokon, és kevésbé a sarki zónákban. A felszíni vizek sósabbak, mert a párolgás miatt a sókoncentráció nő. Sok tó, folyó vagy patak sótartalma olyan kicsi, hogy ezeket a vizeket édesvíznek nevezik.
Miért sós a só?
Egy mindenki által feltett kérdés, még a legkisebb is, összefügg a tengervíz sós jellegével, ez az íz annak köszönhető, hogy nátrium-kloridot tartalmaz. Az óceánokban fennálló százalékos arány 10,9%, 35 gramm literenként.
A világon a legnagyobb sófogyasztás a vegyipar számára történik, különösen annak két összetevőjének, a klórnak és a nátriumnak köszönhetően. Fontos sófogyasztás az utak jégtelenítése, elsősorban az északi féltekén, ami egybeesik a fejlett országok többségével.
Emellett az utóbbi időben a vízkőmentesítés víz jelentősége eléri azt, hogy még egy ország fejlődési indexe is, ezért felvetődik ennek az iparnak a jelentősége, hogy egyesek tévesen úgy vélik, hogy csak az emberi fogyasztáshoz kapcsolódik, sőt az amerikai sóintézet szerint még a sót is sokkal többre használják. , több mint 14.000 XNUMX felhasználás létezik.
Salinera Española: Több mint egy évszázada a só kiaknázása
Az egyik legelismertebb vállalat az 1878-ban alapított spanyol sóbánya, azóta különböző sóbányákat használt ki az ország területén. Jelenleg a vállalat termelési örökségét Salinas de Ibiza és Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia) alkotja.
A XNUMX. század első évtizedeiben, és a só jelentősége miatt a halászati iparban (tőkehal sózása, edénykonzervek és általában a sózás) a társaságnak külföldi fióktelepei voltak. Newfoundland (Kanada) és Calcutta (India) voltak a legrelevánsabb beállítások ebben az időben.
Annak ellenére, hogy továbbra is fontos szerepet játszik a Halászati ipar, a fagyasztótartályok megjelenése és az elektromos hűtőszekrény olyan tényezők voltak, amelyek a sófogyasztás csökkenését okozták ebben az ágazatban, ami meghatározta, hogy a vállalat átalakította kereskedelempolitikáját, belépve az új feltörekvő piacokra, mint például a textil-, vegyipar, gyógyszeripar, a élelmiszer-szektor, vízkezelés stb.
Ezzel új piacok nyíltak Norvégiában, a Feröer-szigeteken (Dánia), Izlandon vagy az Egyesült Királyságban, amelyek az elmúlt években exportunk célországai.
Ami a nemzeti piacot illeti, jelenléte megszilárdult a kiterjedt spanyol ipar legfontosabb ágazataiban. A Salinas de San Pedro del Pinatarban végrehajtott erőteljes beruházásoknak köszönhetően az ország egyik legmodernebb és legfejlettebb gyárává váltak az élelmiszerek és a só hazai felhasználása szempontjából.
Egy vállalat az egész világon kibővült
Ha van olyan termék, amely univerzálisan használható, vagyis só, akkor a tartalékai kimeríthetetlenek, mivel legnagyobb természetes tározója a tengerek és óceánok vize. Az egyik olyan körülmény, amely a sót egyedivé teszi, teljesen ökológiai megszerzésének folyamata, mivel ipari termelésében olyan természetes energiaforrások, mint pl. naphő és a levegő kinetikája.
A sótermelést meghatározó számok vonatkozásában az elmúlt évben rendszeres fejlődést mutat. Jelenleg Spanyolországban a só előállítása fedezi a hazai fogyasztás igényeit és hasonlóképpen lehetővé teszi számunkra, hogy exportáló országként szilárd nemzetközi pozíciót tartsunk fenn.
A világ másik legeredményesebb vállalata ezen a területen Mexikó, sóbányákkal rendelkező ország Baja California Sur-ban. A sóoldat-gyártás Mexikóban főleg két régióra koncentrálódik: Guerrero Negro, Baja California Sur és Mérida, Yucatán. Az első kiemelkedik azzal, hogy elfoglalta a világ legnagyobb sóbányájának pozícióját és óriási sóssalátaival.
Export szempontjából a sót Mexikóból a csendes-óceáni medence fő fogyasztási központjaiba szállítják, mint Japán, Korea, az Egyesült Államok, Kanada, Tajvan és Új-Zéland. Mexikó világszerte a 7. helyen áll a sótermelésben, Latin-Amerikában pedig az 1. helyen áll, évente mintegy 8 500,000 XNUMX tonna sót termel.