Garam adalah unsur alamiah yang merupakan bagian dari kehidupan kita, bagi sebagian orang tampaknya menjadi produk yang tidak penting, namun karena kemunculannya memiliki relevansi yang besar, bahkan digunakan sebagai pembayaran untuk pekerjaan, maka kata "gaji".
Garam adalah batu. Ini adalah bumbu tertua yang digunakan oleh manusia dan kepentingannya dalam kehidupan telah menandai perkembangan dalam tahapan yang berbeda, mencapai dampak ekonomi, politik dan kuliner yang besar di seluruh peradaban yang berbeda yang telah memoles budaya dan cara hidup kita seumur hidup. Ini adalah produk yang tersebar luas di semua gastronomi dan industri dunia, baik sebagai bumbu, pengawet penting untuk penggunaan makanan atau non-makanan.
Sejarah garam dan bagaimana garam berakhir di industri besar
Penggunaan produk ini dimulai pada masa kaisar Cina Huangdi dan tanggal kembali ke 2670 ADC Salah satu dataran garam pertama yang diverifikasi untuk digunakan dalam konsumsi manusia berada di utara provinsi di tempat yang penuh dengan pegunungan dan danau asin selama masa pertama Pada masa kekaisaran bangsawan bersikeras bahwa setiap orang memiliki hak atas sebagian garam biasa, memberikan kepentingan mendasar untuk produk ini.
Sadar akan pentingnya garam baik bagi para penguasa feodal dan kemudian para raja, mengenakan pajak atas penggunaan dan eksploitasi garam menjadi salah satu pendapatan terpenting dari pundi-pundi kerajaan.
Sepanjang abad ke-XNUMX, serangkaian transformasi penting terjadi dalam industri garam Spanyol. Dengan generalisasi kemajuan industri, penggabungan teknologi baru dan prosedur baru untuk memperoleh garam itu dimodernisasi di sektor ini.
¿Bagaimana cara mendapatkannya?
Salinera adalah tempat di mana mereka membiarkan air asin menguap, hanya menyisakan garam, untuk dikeringkan dan dikumpulkan untuk dijual. Mereka dibedakan menurut jenis saline, yang pesisir, terletak di pesisir yang menggunakan air laut, dan yang pedalaman, di mana mata air asin digunakan karena air melewati endapan garam bawah tanah.
Orang-orang yang mendirikan industri garam ini bertugas memproduksi garam yang digunakan untuk membumbui makanan saat memasak, dan mengawetkannya, untuk hindari jamur dan bakteri Selain itu, digunakan untuk berbagai proses kimia industri seperti pembuatan gelas, sabun, plastik, kertas, kosmetik dan obat-obatan.
Kepentingan saat ini
Saat ini garam adalah salah satu bahan umum dalam makanan. Jumlah asupan hariannya dikontrol dan dipantau pada populasi hipertensi dan di beberapa bagian dunia yodium disajikan untuk mencegah munculnya gondok hipotiroid.
Garam memengaruhi indera perasa karena tubuh manusia memiliki sensor khusus di lidah yang mampu secara khusus mendeteksi rasa asin makanan.
Dalam beberapa budaya, individu cenderung mengonsumsi lebih banyak garam daripada yang dibutuhkan oleh tubuh, biasanya hampir dua kali lipat garam yang disarankan dikonsumsi, ini lebih dari sekadar bumbu yang meningkatkan rasa makanan. Pertama-tama, ini adalah mineral penting dalam kehidupan karena tubuh kita membutuhkannya untuk berfungsi dengan baik, ia berkontribusi:
- Tubuh terhidrasi dengan baik
- Membantu mengontrol jumlah air dalam tubuh
- Membantu mengatur cairan tubuh
- Sangat penting bagi sistem saraf untuk mengirimkan impuls ke otak
- Membantu mengendurkan otot
Bahaya konsumsi
Garam berlebih bisa berbahaya bagi kesehatan, ginjal tidak mampu menghilangkannya karena menumpuk di dalam darah, volume darah meningkat dan jantung dipaksa bekerja lebih banyak sehingga bisa beredar. Yang bisa memicu tekanan darah tinggi gangguan kardiovaskular, serangan jantung atau stroke.
Kekurangan natrium menyebabkan penderita mengalami gejala apatis, lemah, pingsan, anoreksia, tekanan darah rendah, gangguan sirkulasi, syok, dan akhirnya kematian.
Dampak lingkungan
Perundang-undangan lingkungan saat ini lebih banyak menuntut ketika mendirikan perusahaan apapun, oleh karena itu banyak yang mempertanyakan dampak lingkungan yang diakibatkan oleh penggaraman di wilayah mereka.
Sebuah salinera bisa mendatangkan banyak orang manfaat tenaga kerja bagi suatu populasi, tetapi juga merugikan kita dengan menghilangkan spesies lain. Menyebabkan masalah lingkungan yang serius dengan mengubah sifat kimia tanah yang dibudidayakan.
Proses penguapan
Proses penguapan ini lebih intens di daerah tropis, dan lebih sedikit di zona kutub. Perairan permukaan lebih asin karena penguapan menyebabkan konsentrasi garam meningkat. Kandungan garam di banyak danau, sungai, atau aliran sungai sangat kecil sehingga air ini disebut air tawar.
Mengapa asin asin?
Sebuah pertanyaan yang ditanyakan semua orang, bahkan yang terkecil, terkait dengan sifat asin air laut, rasa ini karena mengandung natrium klorida. Persentase yang ada di lautan adalah 10,9%, 35 gram untuk setiap liternya.
Di dunia, konsumsi garam tertinggi adalah untuk industri kimia, terutama karena penggunaan dua komponennya, kaporit dan natrium. Konsumsi garam yang penting ditujukan untuk menghilangkan es di jalan, terutama di belahan bumi utara, yang bertepatan dengan sebagian besar negara maju.
Juga, belakangan ini, file pembersihan kerak air telah mencapai relevansi yang besar, bahkan, indeks pembangunan suatu negara, dari sana muncul pentingnya industri ini sehingga beberapa orang secara keliru percaya bahwa itu hanya terkait dengan konsumsi manusia, bahkan garam digunakan lebih banyak lagi, menurut American Salt Institut, ada lebih dari 14.000 kegunaan.
Salinera Española: Lebih dari satu abad mengeksploitasi garam
Salah satu perusahaan yang paling dikenal adalah Spanish Salt Mines, didirikan pada tahun 1878, sejak itu telah mengeksploitasi berbagai tambang garam di wilayah nasional. Saat ini, warisan produktif perusahaan terdiri dari Salinas de Ibiza dan Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia).
Pada dekade pertama abad ke-XNUMX, dan karena pentingnya garam dalam industri perikanan (ikan cod penggaraman, kapal pengalengan, dan penggaraman pada umumnya), perusahaan memiliki cabang di luar negeri. Newfoundland (Kanada) dan Calcutta (India) adalah beberapa pengaturan yang paling relevan saat ini.
Meski terus memainkan peran penting dalam Industri perikananKemunculan kapal freezer dan kulkas elektrik merupakan faktor yang menyebabkan turunnya konsumsi garam di sektor ini, yang menyebabkan perusahaan melakukan restrukturisasi kebijakan komersialnya, memasuki pasar negara berkembang baru seperti tekstil, kimia, farmasi, sektor makanan, pengolahan air, dll.
Dengan ini, pasar baru dibuka di Norwegia, Pulau Faroe (Denmark), Islandia atau Inggris yang dalam beberapa tahun terakhir menjadi negara tujuan ekspor kita.
Berkenaan dengan pasar nasional, kehadirannya dikonsolidasikan di sektor-sektor terpenting dari industri Spanyol yang ekspansif. Berkat investasi besar yang dilakukan di Salinas de San Pedro del Pinatar, mereka menjadi salah satu pabrik paling modern dan maju di kancah nasional dalam hal makanan dan penggunaan garam domestik.
Sebuah perusahaan berkembang di seluruh dunia
Jika ada produk yang dapat digunakan secara universal yaitu garam, cadangannya diperkirakan tidak akan habis karena reservoir alami terbesarnya adalah air laut dan samudera. Salah satu keadaan yang membuat garam unik adalah prosesnya memperoleh ekologi total, karena dalam produksi industrinya sumber energi alam seperti panas matahari dan kinetika udara.
Terkait jumlah yang menentukan produksi garam, menunjukkan evolusi yang teratur dalam setahun terakhir. Saat ini di Spanyol produksi garam mencakup kebutuhan konsumsi dalam negeri dan, juga, memungkinkan kami untuk mempertahankan posisi internasional yang kokoh sebagai negara pengekspor.
Perusahaan lain yang paling produktif di bidang ini di dunia adalah Meksiko, negara dengan tambang garam di Baja California Sur. Produksi garam di Meksiko terutama terkonsentrasi di dua wilayah: Guerrero Negro, Baja California Sur dan Mérida, Yucatán. Yang pertama menonjol karena menempati posisi tambang garam terbesar di dunia dan untuk pelaut yang sangat besar.
Dari segi ekspor, garam dikapalkan dari Meksiko ke pusat-pusat konsumsi utama di cekungan Pasifik, seperti Jepang, Korea, Amerika Serikat, Kanada, Taiwan, dan Selandia Baru. Meksiko menempati urutan ke-7 dalam produksi garam di seluruh dunia dan ke-1 di Amerika Latin, menghasilkan sekitar 8 ton garam per tahun.