ನರಮಂಡಲದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಸರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಬಹುಶಃ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಉಮಾಮಿ" ಅಥವಾ ಐದನೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಇದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್, ಇದು ನರಕೋಶದ ರಚನೆಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.
ನರಮಂಡಲವು ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಪತ್ತೆಯಾದ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ನರ ಕೋಶಗಳ ತಂಡವನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲ, ಅದೇ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ (ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಆರ್ಕ್) ಹೊರಸೂಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿ ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಯಾವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ? ಈ ಮಾಹಿತಿ-ಪ್ರಚೋದಕ ವಿನಿಮಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮಾಹಿತಿ ಜಾಲವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳು ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿನಾಪ್ಸೆ! ಹೀಗಾಗಿ, ವಿನಿಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಎರಡು ರಚನೆಗಳು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಘಟಕದ ಸ್ವರೂಪದ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಂದರೆ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನರಕೋಶಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿ.
ನರ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ಗಳು
ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿಗೆ ಕಾಲಿಟ್ಟ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ಸಮಯ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೀರಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, "ನಾನು ಯೋಚಿಸದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ" ಎಂದು ನೀವು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೀರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಹಾಗೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರದ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇತ್ತು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನರಮಂಡಲದ ಕೇಂದ್ರ ಅಕ್ಷವು ಮೆದುಳು, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೋಚನೆಗಳು, ಗ್ರಹಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ರಚನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ; ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಗಳು ಇವೆ, ಆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೂಲದಿಂದ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಪ್ರಚೋದಕ.
ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು "ಸೋಮ", ಅವರು" ನ್ಯೂರಾನ್ ಬಾಡಿ "ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉದ್ದವಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನರ ತುದಿಗಳನ್ನು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೋಶದೊಳಗೆ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಶವು ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಿನಾಪ್ಸಸ್) ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು, ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಚಾಪ, ಇದು ಪ್ರಚೋದಕ-ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.
ಘಟಕ ಸ್ವಭಾವ
ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು "ಪ್ರಿಸ್ನಾಪ್ಟಿಕ್" ನರ ಕೋಶ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅಮೈನ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ಲುಟಮಿನೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನರಕೋಶವು ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಸರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್‌ನ್ಯಾಪ್ಟಿಕ್ ನ್ಯೂರಾನ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಗ್ಲಿಯಲ್ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆರಂಭವನ್ನು ನೋಡುವ ಒಂದು ಚಕ್ರದ ಅಂತಿಮ ಬಿಂದುವಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಚಕ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗ್ಲಿಯಲ್ ಕೋಶಕ್ಕೆ ಹರಡುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕೇಂದ್ರ ಚಾನಲ್ ಬೆನ್ನುಹುರಿಯ, ಮತ್ತು ಈ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮುಖ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೊಸ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಿಸ್ನಾಪ್ಟಿಕ್ ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದು ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡಿನ ಸಾವಿರದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಚಾಪದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು
ನರಮಂಡಲದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನರಕೋಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆ: ವಿವಿಧ ಚಯಾಪಚಯ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಂತಹವು.
- ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ: ಇದು ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂವಹನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ನರಕೋಶಗಳು ಅವುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೆಸೆಂಜರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಎಂಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಚನೆಗಳಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳು: ಎನ್-ಮೀಥೈಲ್-ಡಿ-ಆಸ್ಪರ್ಟೇಟ್, ಎಎಂಪಿಎ, ಕೈನೇಟ್, ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರರು ಮೆಟಾಬೊಟ್ರೊಪಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಮಾಹಿತಿ ವಿನಿಮಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದರ ಆಕ್ಸಾನ್‌ನ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದರ ಡೆಂಡ್ರೈಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈ ಕೋಶದ ರಚನೆಗಳು), ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಕ ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಳಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಗ್ಲುಟಮೇಟ್" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಇದು ಅಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸೋಡಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅಣುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಘಟಕ ರುಇ ಅನ್ನು ಉಮಾಮಿ ಅಥವಾ ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ:
ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ: ವಿಶ್ವದ ಐದನೇ ಪರಿಮಳದಂತೆ ಉಮಾಮಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳಾದ ಪಾಚಿ (230 ರಿಂದ 3380 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (450 ರಿಂದ 700 ಮಿಗ್ರಾಂ) .
ಉಮಾಮಿ, ಎಫ್ಇದನ್ನು "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ರುಚಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಆನಂದದ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೋಕಿಯೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಕಿಕುನೆ ಇಕೆಡಾ ಅವರು, ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಬಳಕೆಯು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಅತಿಯಾದ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳು: ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇವೆ:
- ಟೊಮೆಟೊ (140-250 ಮಿಗ್ರಾಂ)
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (30-180 ಮಿಗ್ರಾಂ)
- ಹ್ಯಾಮ್ (340 ಮಿಗ್ರಾಂ)
- ಹಸಿರು ಚಹಾ (200- 650 ಮಿಗ್ರಾಂ)
- ಚೀಸ್: ಪಾರ್ಮ (1150 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಚೆಡರ್ (180 ಮಿಗ್ರಾಂ), ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ (1200 ಮಿಗ್ರಾಂ).
ಮಾತ್ರೆಗಳು: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಈ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಅವುಗಳನ್ನು "ಮೆದುಳಿನ ಆಹಾರ" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಸಂವಾದದಲ್ಲಿ, ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಳ್ಳಲ್ಲವಾದರೂ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನರಮಂಡಲದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ".
ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್: ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕೆಟ್ಟ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಈ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಸೇವಕರು ನರಮಂಡಲದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನರಕೋಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿನಾಪ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನುಭವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಲಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನರಕೋಶಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು:
- ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ
- ಅನಾರೋಗ್ಯ.
- ಎದೆ ನೋವು.
- ಆಸ್ತಮಾ
- ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು (ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರೋಗಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ).