Druska yra natūralus elementas, kuris yra mūsų gyvenimo dalis, kai kuriems atrodo, kad tai yra nesvarbus produktas, tačiau nuo savo išvaizdos jis turėjo didelę reikšmę, jis netgi buvo naudojamas kaip užmokestis už darbą, taigi ir žodis „atlyginimas“.
Druska yra uola. Tai seniausias pagardas, kurį naudoja žmonės, ir jo svarba gyvenime žymėjo raidą įvairiais jo etapais, pasiekdama didelių ekonominių, politinių ir kulinarinių padarinių visose civilizacijose, kurios šlifavo mūsų kultūrą ir gyvenimo būdus. Tai yra apibendrintas produktas visoje gastronomijoje ir pasaulio pramonėje, kaip pagardai, būtinas konservantas maistui ar ne maistui.
Druskos istorija ir kaip ji atsidūrė puikioje pramonėje
Šis produktas pradedamas naudoti Kinijos imperatoriaus Huangdi laikais ir datuojamas 2670 m. Po Kristaus. Vienas pirmųjų druskos butų, patvirtintų naudoti žmonėms, yra provincijos šiaurėje, kalnų ir druskingų ežerų pilnoje vietoje. pirmiausia imperijos laikais patricijai reikalavo, kad kiekvienas žmogus turėtų teisę į dalį druskos, suteikdamas esminę reikšmę šiam produktui.
Žinodami druskos svarbą tiek feodalams, tiek vėliau monarchams, apmokestino mokesčius už druskos naudojimą ir naudojimą tapdamas viena svarbiausių karališkojo iždo pajamų.
Per XNUMX amžių Ispanijos druskos pramonėje buvo sukurta daugybė svarbių transformacijų. Apibendrinant pramonės pažangą, įtraukiant naujas technologijas ir naujas druskos gavimo procedūras sektoriuje jis buvo modernizuotas.
¿Kaip jis gaunamas?
Salinera yra vieta, kur jie leidžia išgaruoti sūriam vandeniui, palikti tik druską, kad galėtų ją išdžiovinti ir surinkti pardavimui. Jie išskiriami pagal druskingo tipo vandenis, pakrančių, esančių pakrantėse, kad būtų galima naudoti jūros vandenį, ir tuos, kurie yra sausumoje, kuriuose dėl vandens, einančio per požemines druskos nuosėdas, yra naudojamos druskingo vandens versmės.
Vyrai, įkūrę šias druskos pramonės įmones, yra atsakingi už druskos, kuri naudojama maistui gaminti maistą gaminti, konservavimui ir konservavimui, kad venkite grybelių ir bakterijų Be to, jis naudojamas įvairiems pramoniniams cheminiams procesams, pavyzdžiui, akinių, muilo, plastiko, popieriaus, kosmetikos ir vaistų gamybai.
Dabartinė svarba
Šiandien druska yra dar vienas įprastas maisto ingredientas. Hipertenzija sergančių gyventojų kontroliuojamas ir kontroliuojamas dienos suvartojimo kiekis, o kai kuriose pasaulio vietose jodas tiekiamas siekiant užkirsti kelią hipotiroidinio gūžio atsiradimui.
Druska veikia skonio pojūtį, nes žmogaus organizme liežuvyje yra specializuoti jutikliai, galintys specialiai nustatyti sūrų maisto skonį.
Kai kuriose kultūrose žmonės linkę vartoti daugiau druskos, nei reikalauja organizmas, paprastai suvartojama beveik dvigubai daugiau nei rekomenduojama druska, tai yra daug daugiau nei prieskoniai, kurie sustiprina maisto skonį. Visų pirma, tai yra būtinas mineralas gyvenime, nes mūsų organizmui reikia, kad jis tinkamai veiktų, jis prisideda:
- Kūnas yra gerai hidratuotas
- Padeda kontroliuoti vandens kiekį organizme
- Padeda reguliuoti kūno skysčius
- Nervų sistemai būtina perduoti impulsus į smegenis
- Padeda atpalaiduoti raumenis
Vartojimo pavojai
Druskos perteklius gali būti pavojingas sveikatai, inkstai nėra pajėgūs jos pašalinti, nes ji kaupiasi kraujyje, padidėja kraujo tūris ir širdis priversta daugiau dirbti, kad galėtų cirkuliuoti. Kas gali sukelti aukštą kraujospūdį širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai, širdies priepuoliai ar insultai.
Natrio trūkumas sukelia pacientui apatijos, silpnumo, alpimo, anoreksijos, žemo kraujospūdžio, kraujotakos žlugimo, šoko ir galiausiai mirties simptomus.
Poveikis aplinkai
Steigiant bet kokią įmonę, aplinkosaugos įstatymai šiandien yra griežtesni, todėl daugelis abejojo druskos darbų jų teritorijoje poveikiu aplinkai.
Salinera galėtų atnešti daug darbo išmokos gyventojams, tačiau taip pat kenkia mums atimant kitas rūšis. Keičiant dirbamų dirvožemių chemines savybes, kyla rimtų aplinkos problemų.
Garavimo procesas
Šis garavimo procesas intensyvesnis tropikuose ir mažiau poliarinėse zonose. Paviršiniai vandenys yra sūresni, nes dėl garavimo padidėja druskos koncentracija. Druskingumas daugelyje ežerų, upių ar upelių yra toks mažas, kad šie vandenys vadinami gėlu vandeniu.
Kodėl druska druska?
Kiekvieno, net ir mažiausio, užduodamas klausimas yra susijęs su sūriu jūros vandeniu, šis skonis yra dėl to, kad jame yra natrio chlorido. Procentinė dalis vandenynuose yra 10,9%, 35 gramai už kiekvieną litrą.
Pasaulyje daugiausia druskos sunaudojama chemijos pramonei, ypač dėl dviejų jos komponentų - chloro ir natrio - naudojimo. Svarbus druskos suvartojimas lemia kelių apledėjimą, daugiausia šiauriniame pusrutulyje, kuris sutampa su daugeliu išsivysčiusių šalių.
Be to, pastaruoju metu nukalkinti vandens druskos pasiekė didelę reikšmę, nes tai yra net šalies vystymosi indeksas, todėl kyla šios pramonės svarba, nes kai kurie klaidingai mano, kad jis susijęs tik su žmonių vartojimu, net druska naudojama kur kas daugiau, teigia Amerikos druskos institutas, yra daugiau nei 14.000 XNUMX naudojimo būdų.
„Salinera Española“: daugiau nei šimtmetį naudojama druska
Viena iš labiausiai pripažintų bendrovių yra Ispanijos druskos kasyklos, įkurtos 1878 m., Nuo tada ji eksploatavo įvairias druskos kasyklas šalies teritorijoje. Šiuo metu produktyvų įmonės paveldą sudaro Salinas de Ibiza ir Salinas de San Pedro del Pinatar (Mursija).
Pirmaisiais XNUMX-ojo amžiaus dešimtmečiais ir dėl druskos svarbos žuvininkystės pramonėje (menkių, konservų indų ir apskritai sūdymo) įmonė turėjo filialus užsienyje. Niufaundlendas (Kanada) ir Kalkuta (Indija) buvo vieni aktualiausių šio laiko nustatymų.
Nepaisant to, kad jis ir toliau vaidina svarbų vaidmenį Žuvininkystės pramonėšaldymo indų išvaizda ir elektrinis šaldytuvas buvo veiksniai, dėl kurių sumažėjo druskos vartojimas šiame sektoriuje, o tai nulėmė, kad bendrovė pertvarkė savo prekybos politiką, įžengdama į naujas besiformuojančias rinkas, tokias kaip tekstilės, chemijos, farmacijos, maisto sektorius, vandens valymas ir kt.
Tai atvėrė naujas rinkas Norvegijoje, Farerų saloje (Danija), Islandijoje ar Jungtinėje Karalystėje, kurios pastaraisiais metais yra mūsų eksporto paskirties šalys.
Kalbant apie nacionalinę rinką, jos buvimas buvo įtvirtintas svarbiausiuose ekspansijos Ispanijos pramonės sektoriuose. Dėka didelių investicijų į Salinas de San Pedro del Pinatar, jie tapo viena moderniausių ir pažangiausių gamyklų nacionalinėje arenoje, kalbant apie maistą ir buities druskos naudojimą.
Įmonė išsiplėtė visame pasaulyje
Jei yra produktas, kuris yra universalus, tai yra druska, jo atsargos vertinamos kaip neišsenkančios, nes didžiausias natūralus jos rezervuaras yra jūrų ir vandenynų vanduo. Viena iš aplinkybių, dėl kurių druska yra unikali, yra visiškai ekologiškas procesas, nes pramoninėje gamyboje tokie natūralūs energijos šaltiniai kaip saulės šiluma ir oro kinetika.
Kalbant apie skaičius, kurie lemia druskos gamybą, tai rodo reguliarią evoliuciją per pastaruosius metus. Šiuo metu Ispanijoje gaminama druska padengia vidaus vartojimo poreikius taip pat tai leidžia mums išlaikyti tvirtą tarptautinę poziciją kaip eksportuojanti šalis.
Dar viena produktyviausių kompanijų šioje srityje pasaulyje yra Meksika, šalis su druskos kasyklomis Baja California Sur mieste. Druskos tirpalo gamyba Meksikoje daugiausia sutelkta dviejuose regionuose: Guerrero Negro, Baja California Sur ir Mérida, Yucatán. Pirmasis išsiskiria tuo, kad užima didžiausios pasaulyje druskos kasyklos pozicijas ir savo milžiniškomis druskos pyragėliais.
Kalbant apie eksportą, druska iš Meksikos gabenama į pagrindinius Ramiojo vandenyno baseino vartojimo centrus, tokius kaip Japonija, Korėja, JAV, Kanada, Taivanas ir Naujoji Zelandija. Meksika visame pasaulyje užima 7 vietą druskos gamyboje, o Lotynų Amerikoje - 1 vietoje, gamindama apie 8 500,000 XNUMX tonų druskos per metus.