Sól jest naturalnym pierwiastkiem, który jest częścią naszego życia, dla niektórych wydaje się być produktem nieistotnym, jednak ze względu na swój wygląd miała duże znaczenie, wykorzystywano ją nawet jako zapłatę za pracę, stąd słowo „wynagrodzenie”.
Sól to skała. Jest to najstarsza przyprawa używana przez ludzi, a jej znaczenie w życiu naznaczyło rozwój na różnych etapach, osiągając wielkie reperkusje ekonomiczne, polityczne i kulinarne w różnych cywilizacjach, które polerowały naszą kulturę i sposoby życia. Jest to szeroko rozpowszechniony produkt w całej gastronomii i przemyśle światowym, zarówno jako przyprawy, niezbędny środek konserwujący do zastosowań spożywczych lub innych niż spożywcze.
Historia soli i jak trafiła do wielkiego przemysłu
Stosowanie tego produktu rozpoczęło się w czasach chińskiego cesarza Huangdi i datuje się na rok 2670 ADC Jedna z pierwszych solnisk zweryfikowanych do spożycia przez ludzi znajduje się na północy prowincji w miejscu pełnym gór i słonych jezior w okresie XNUMX. W czasach imperium patrycjusze nalegali, aby każdy człowiek miał prawo do porcji soli kuchennej, nadając temu produktowi fundamentalne znaczenie.
Świadomi znaczenia soli byli zarówno panowie feudalni, jak i późniejsi monarchowie, pobierał podatki za używanie i wydobywanie soli stając się jednym z najważniejszych dochodów królewskiej skarbca.
W całym XX wieku w hiszpańskim przemyśle solnym nastąpił szereg ważnych przemian. Wraz z uogólnieniem postępu przemysłowego, włączeniem nowych technologii i nowych procedur otrzymywania soli został zmodernizowany w sektorze.
¿Jak to jest otrzymywane?
Salinera to miejsce, w którym odparowuje słona woda, pozostawiając tylko sól, aby móc ją wysuszyć i zebrać na sprzedaż. Wyróżnia je rodzaj solanek, przybrzeżnych, położonych na wybrzeżach do wykorzystania wody morskiej oraz śródlądowych, w których wykorzystywane są źródła słonej wody ze względu na przepływ wody przez podziemne złoża soli.
Ludzie, którzy założyli ten przemysł solny, są odpowiedzialni za produkcję soli używanej do przyprawiania potraw podczas gotowania oraz za jej konserwację w celu unikać grzybów i bakterii zanieczyszczać, jest również używany w różnych przemysłowych procesach chemicznych, takich jak produkcja szkła, mydła, tworzyw sztucznych, papieru, kosmetyków i leków.
Aktualne znaczenie
Dzisiaj sól jest kolejnym powszechnym składnikiem żywności. Dzienna ilość jego spożycia jest kontrolowana i monitorowana w populacji z nadciśnieniem tętniczym, aw niektórych częściach świata podaje się jod, aby zapobiec pojawieniu się wola niedoczynności tarczycy.
Sól wpływa na zmysł smaku, ponieważ organizm ludzki posiada wyspecjalizowane czujniki na języku, które są w stanie wykryć słony smak potraw.
W niektórych kulturach ludzie mają tendencję do spożywania większej ilości soli niż jest to wymagane przez organizm, zwykle spożywana jest prawie dwukrotnie więcej soli niż zalecana, jest to znacznie więcej niż przyprawa, która wzmacnia smak potraw. Przede wszystkim jest niezbędnym w życiu minerałem, ponieważ nasz organizm potrzebuje go do prawidłowego funkcjonowania, przyczynia się do:
- Ciało jest dobrze nawodnione
- Pomaga kontrolować ilość wody w organizmie
- Pomaga regulować płyny ustrojowe
- Niezbędne jest, aby układ nerwowy przekazywał impulsy do mózgu
- Pomaga rozluźnić mięśnie
Niebezpieczeństwa związane z konsumpcją
Nadmiar soli może być niebezpieczny dla zdrowia, nerki nie są w stanie jej wydalić, ponieważ gromadzi się ona we krwi, zwiększa się objętość krwi i serce jest zmuszone do większej pracy, aby mogło krążyć. Co może wywołać wysokie ciśnienie krwi zaburzenia sercowo-naczyniowezawał serca lub udar.
Niedobór sodu powoduje u pacjenta objawy apatii, osłabienia, omdlenia, jadłowstręt, niskie ciśnienie krwi, zapaść krążeniową, wstrząs, aw końcu śmierć.
Wpływ środowiska
Dzisiejsze prawodawstwo w zakresie ochrony środowiska jest bardziej wymagające przy zakładaniu jakiejkolwiek firmy, dlatego wielu kwestionuje wpływ na środowisko powodowany przez warzelnie na ich terytorium.
Salinera może przynieść wielu świadczenia pracownicze dla ludności, ale także szkodzi nam, pozbawiając inne gatunki, powodując poważne problemy środowiskowe poprzez zmianę właściwości chemicznych uprawianych gleb.
Proces parowania
Ten proces parowania jest bardziej intensywny w tropikach, a mniej w strefach polarnych. Wody powierzchniowe są bardziej zasolone, ponieważ parowanie powoduje wzrost stężenia soli. Zawartość soli w wielu jeziorach, rzekach lub strumieniach jest tak mała, że wody te nazywane są wodami słodkimi.
Dlaczego sól jest słona?
Pytanie, które zadają wszyscy, nawet najmniejsze, dotyczy tego, jak słona jest woda morska, ten smak wynika z faktu, że zawiera chlorek sodu. Procent, który istnieje w oceanach, wynosi 10,9%, 35 gramów na każdy litr.
Na świecie największe zużycie soli przypada na przemysł chemiczny, zwłaszcza ze względu na wykorzystanie jej dwóch składników, chloru i sodu. Znaczące zużycie soli jest przeznaczone do odladzania dróg, głównie na półkuli północnej, która pokrywa się z większością krajów rozwiniętych.
Ponadto w ostatnim czasie odkamienianie wody osiągnęła wielkie znaczenie, będąc nawet wskaźnikiem rozwoju kraju, stąd znaczenie tego przemysłu, że niektórzy błędnie uważają, że jest on powiązany tylko ze spożyciem przez ludzi, nawet sól jest używana do znacznie więcej, według American Salt Instytut, istnieje ponad 14.000 XNUMX zastosowań.
Salinera Española: Od ponad wieku eksploatuje sól
Jedną z najbardziej rozpoznawalnych firm są Hiszpańskie Kopalnie Soli, założone w 1878 roku, które od tego czasu eksploatują różne kopalnie soli na terenie kraju. Obecnie dziedzictwo produkcyjne firmy składa się z Salinas de Ibiza i Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia).
W pierwszych dziesięcioleciach XX wieku oraz ze względu na znaczenie soli w rybołówstwie (solenie dorsza, konserwy, solenie w ogóle) firma posiadała oddziały zagraniczne. Nowa Fundlandia (Kanada) i Kalkuta (Indie) były jednymi z najbardziej odpowiednich miejsc w tym czasie.
Mimo że nadal odgrywa ważną rolę w Przemysł rybołówczyPojawienie się zamrażarek i lodówki elektrycznej było czynnikami, które wpłynęły na spadek zużycia soli w tym sektorze, co zadecydowało o restrukturyzacji polityki handlowej firmy, wchodząc na nowe wschodzące rynki, takie jak: tekstylny, chemiczny, farmaceutyczny, sektor spożywczy, uzdatnianie wody itp.
Dzięki temu otworzyły się nowe rynki zbytu w Norwegii, Wyspach Owczych (Dania), Islandii czy Wielkiej Brytanii, które w ostatnich latach były krajami docelowymi naszego eksportu.
Na rynku krajowym ugruntowała swoją obecność w najważniejszych sektorach ekspansywnego hiszpańskiego przemysłu. Dzięki dużym inwestycjom w Salinas de San Pedro del Pinatar stały się one jedną z najnowocześniejszych i najbardziej zaawansowanych fabryk na krajowej scenie spożywczej i do domowego wykorzystania soli.
Firma rozszerzyła się na cały świat
Jeśli istnieje produkt o uniwersalnym zastosowaniu, czyli sól, to jego zasoby szacuje się jako niewyczerpane, gdyż jego największym naturalnym zbiornikiem są wody mórz i oceanów. Jedną z okoliczności wyróżniających sól jest proces jej pozyskiwania w pełni ekologiczny, gdyż w jej przemysłowej produkcji naturalne źródła energii takie jak ciepło słoneczne i kinetyka powietrza.
W stosunku do liczb określających produkcję soli wykazuje regularną ewolucję w ostatnim roku. Obecnie w Hiszpanii produkcja soli pokrywa potrzeby konsumpcji krajowej a także pozwala nam utrzymać silną pozycję międzynarodową jako kraju eksportującego.
Kolejną z najbardziej produktywnych firm w tej dziedzinie na świecie jest Meksyk, kraj z kopalniami soli w Baja California Sur. Produkcja soli w Meksyku koncentruje się głównie w dwóch regionach: Guerrero Negro, Baja California Sur i Mérida na Jukatanie. Pierwsza wyróżnia się zajmowaniem pozycji największej kopalni soli na świecie i ogromnymi salaterkami.
Jeśli chodzi o eksport, sól jest wysyłana z Meksyku do głównych ośrodków konsumpcji w basenie Pacyfiku, takich jak Japonia, Korea, Stany Zjednoczone, Kanada, Tajwan i Nowa Zelandia. Meksyk zajmuje siódme miejsce pod względem produkcji soli na świecie i pierwsze w Ameryce Łacińskiej, produkując około 7 ton soli rocznie.