鹽是我們生活中不可或缺的天然元素，對於某些人來說似乎並不重要，但是由於其外觀具有重大意義，因此甚至被用作工作報酬，因此使用了“薪水”一詞。
鹽是一塊石頭。 它是人類使用的最古老的調味品，它在生活中的重要性標誌著其發展的不同階段，在各個文明之間都產生了巨大的經濟，政治和烹飪影響，這些文明一直在拋光著我們的文化和生活方式。 它是所有美食界和世界工業的通用產品，既可以作為調味品，也可以作為調味品， 必要的防腐劑 用於食品或非食品用途。
鹽的歷史及其在偉大工業中的結局
該產品的使用始於中國皇帝皇帝時期，可追溯到2670 ADC。第一個經過驗證可用於人類消費的鹽沼之一是在該省北部，在此期間山地和鹽湖遍布。首先，在帝國時代，貴族們堅持認為每個人都有權享有一部分食鹽，這對該產品具有根本的重要性。
意識到封建領主和後來的君主加鹽的重要性，就鹽的使用和開發徵收稅款 成為皇家金庫中最重要的收入之一。
在整個XNUMX世紀，西班牙製鹽業發生了一系列重要的變化。 隨著工業進步的普遍化，採用新技術和新程序來獲得鹽 它在該部門進行了現代化。
¿如何獲得？
鹽沼是一個讓鹽水蒸發，只留下鹽，能夠乾燥並收集出售的地方。 它們的區別在於鹽分的類型，沿海鹽分用於沿海地區以使用海水，內陸鹽分因海水流經地下鹽礦而被使用。
建立這些鹽業的人負責生產鹽，這些鹽用於烹飪時調味食物並保存起來，以便 避免真菌和細菌 此外，它還用於不同的工業化學過程，例如製造玻璃，肥皂，塑料，紙張，化妝品和藥品。
目前的重要性
如今，鹽已成為食品中一種較常見的成分。 高血壓人群的每日攝入量受到控制和監測，在世界上某些地區，碘可預防甲狀腺功能減退性甲狀腺腫的發作。
鹽會影響味覺，因為人體在舌頭上具有專門的傳感器，能夠專門檢測食物的鹹味。
在某些文化中，個人消耗的鹽分往往比身體所需的鹽多，通常消耗的鹽分幾乎是建議的鹽分的兩倍，這遠遠超過調味劑，它可以增強食物的風味。 首先，它是生命中必不可少的礦物質，因為我們的身體需要它才能正常運作，它有助於：
- 身體水分充足
- 幫助控制體內的水量
- 幫助調節體液
- 對於神經系統來說，將衝動傳遞到大腦是必不可少的
- 幫助放鬆肌肉
食用危險
過量的鹽可能危害健康，腎臟無法消除鹽分，因為鹽分會在血液中累積，血液量增加，心臟被迫更多地工作以使其循環。 什麼會引發高血壓 心血管疾病，心髒病發作或中風。
鈉缺乏會導致患者出現冷漠，虛弱，昏厥，厭食，血壓低，循環系統衰竭，休克並最終死亡的症狀。
對環境造成的影響
如今，在建立任何類型的公司時，環境法規的要求都更高，因此，許多人都質疑其領土上的鹽廠對環境的影響。
鹹菜可以帶來很多 人口的勞動福利，但它也會因為剝奪其他物種而對我們造成傷害，並通過改變耕種土壤的化學性質而導致嚴重的環境問題。
蒸發過程
這種蒸發過程在熱帶地區更為強烈，而在極地地區則較少。 地表水更咸，因為蒸發會導致鹽濃度增加。 許多湖泊，河流或溪流的鹽分含量都非常低，以至於這些水被稱為淡水。
鹽為什麼咸？
每個人都問的一個問題，甚至最小的問題，都與海水的鹹味有關，這種味道是由於它含有氯化鈉這一事實所致。 海洋中存在的百分比為10,9％，每升35克。
在世界上，鹽的最高消耗量是化學工業，特別是由於使用了氯和鈉這兩種成分。 鹽的大量消費將注定用於道路除冰，主要是在北半球，這與大多數發達國家是一致的。
另外，最近 除垢 水，甚至是一個國家的發展指數，都具有極大的相關性，因此，根據美國鹽業研究所的說法，一些人錯誤地認為水僅與人類消費相關，甚至鹽的使用也更多，因此該行業的重要性開始顯現。 ，有14.000多種用途。
SalineraEspañola：一個多世紀以來一直在利用鹽
最著名的公司之一是成立於1878年的西班牙鹽礦，從那以後，它就在全國范圍內開采了各種鹽礦。 目前，該公司的生產遺產由薩利納斯德伊維薩島和薩利納斯德聖佩德羅德爾皮納塔爾（穆爾西亞）組成。
在XNUMX世紀的前幾十年中，由於鹽在漁業中的重要性（鱈魚醃製，罐頭裝罐和鹽醃），該公司在國外設立了分支機構。 紐芬蘭（加拿大）和加爾各答（印度）是這次最相關的設置。
儘管繼續在 捕魚業，冷凍船和電冰箱的出現是導致該部門鹽消耗減少的因素，這決定了該公司調整了其商業政策，進入了新興市場，如紡織，化學，製藥，食品部門，水處理等
這樣，在挪威，法羅島（丹麥），冰島或英國打開了新市場，這些市場是近年來我們出口的目的地國。
關於國內市場，它的存在已在擴展的西班牙工業的最重要部門中得到鞏固。 由於在鹽沼聖佩德羅德爾皮納塔爾（Salinas de San Pedro del Pinatar）方面的大力投資，就食品和食鹽的使用而言，它們成為了全國舞台上最現代化和最先進的工廠之一。
公司遍布全球
如果有一種用途廣泛的產品，即鹽，由於其最大的天然水庫是海洋水，因此其儲量估計是取之不盡的。 使鹽與眾不同的條件之一是其獲得完全生態的過程，因為在其工業生產中，自然能源例如 太陽熱 和空氣動力學。
關於確定食鹽產量的數字，它在去年顯示出規律的變化。 目前，西班牙的食鹽生產 滿足國內消費需求 同樣，它可以保持作為出口國的牢固國際地位。
在該地區，世界上另一個生產力最高的公司是墨西哥，該國在南下加利福尼亞州擁有鹽礦。 墨西哥境內的鹽業生產主要集中在兩個地區：南下加利福尼亞州的格雷羅·內格羅（Guerrero Negro）和尤卡坦州的梅里達（Mérida）。 第一個因佔據世界最大鹽礦的位置及其巨大的硝石而脫穎而出。
在出口方面，鹽是從墨西哥運到太平洋流域的主要消費中心，例如日本，韓國，美國，加拿大，台灣和新西蘭。 墨西哥的食鹽產量在全球範圍內排名第七，在拉丁美洲排名第一，每年約生產7萬噸鹽。