การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคืออะไร? ลักษณะตัวชี้วัดและตัวอย่าง

การแปลงนี่ถือเป็นคำสำคัญที่กำหนดแรงของการเปลี่ยนแปลงที่เคลื่อนย้ายวิวัฒนาการของกระบวนการซึ่งองค์ประกอบบางอย่างรวมกันทำให้เกิดสารประกอบใหม่ ก่อนการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ในระบบมันถูกใช้เพื่อใช้เงื่อนไขที่เข้มงวดเช่นการทำลายล้างและการหายตัวไปแต่หลักการที่หักล้างไม่ได้คือสสารไม่ได้ถูกสร้างขึ้นและไม่ถูกทำลายมันถูกเปลี่ยนรูป และนั่นหมายความว่าเมื่อสังเกตเห็นสิ่งที่ขาดหายไปนั่นหมายความว่ามันกลายเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบอื่น

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนองค์ประกอบเป็นสารประกอบใหม่ซึ่งแม้จะเป็นการรวมกันขององค์ประกอบดั้งเดิมก็สามารถนำเสนอคุณสมบัติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มีกระบวนการที่การเปลี่ยนแปลงสามารถย้อนกลับได้นั่นคือโดยการจัดการทางกลเราสามารถแยกและ / หรือย้อนกลับการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ได้องค์ประกอบดั้งเดิม (การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ) นี่ไม่ใช่กรณีของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเนื่องจากลักษณะสำคัญของมัน เป็นกระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจึงไม่สามารถกลับคืนสู่องค์ประกอบดั้งเดิมได้

ปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

ทุกปฏิกิริยาทางเคมีนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงประเภททางเคมีซึ่งสารที่ทำปฏิกิริยากลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่โดยการเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลและการรวมกันของพันธะ

หลักการกำหนดในกระบวนการทางเคมีกำหนดโดย กฎการอนุรักษ์มวล de Lavoisier ซึ่งกำหนดว่ามวลรวมในกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมียังคงไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งหมายความว่าปริมาณมวลที่ใช้ในสารตั้งต้นจะต้องสะท้อนให้เห็นในผลิตภัณฑ์

ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ:

จำนวนอะตอม: จำนวนอะตอมที่มีอยู่ในสารประกอบแต่ละชนิดมีผลอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์สุดท้ายเนื่องจากเป็นตัวกำหนดจำนวนพันธะและลักษณะของมันรวมทั้งมีอิทธิพลโดยตรงต่อโครงสร้างโมเลกุลของสารประกอบใหม่ เมื่อพิจารณาจากตัวอย่างว่าคาร์บอนของธาตุที่มีวาเลนซ์ 2 อะตอมกำลังทำปฏิกิริยากับออกซิเจน (ซึ่งเกิดขึ้นในรูปแบบ bivalent) ผลของปฏิกิริยานี้จะได้ก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ (CO) ซึ่งเป็นก๊าซพิษ ในทางกลับกันถ้าเราพิจารณาสถานการณ์เดียวกัน แต่คราวนี้เรามีธาตุคาร์บอนที่มีความจุเป็น 4 ผลของปฏิกิริยาจะเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ซึ่งเป็นก๊าซที่สำคัญในกระบวนการต่างๆเช่นการสังเคราะห์ด้วยแสงและการหายใจ

อุณหภูมิ: หลายคนคิดว่าเป็นปัจจัยกำหนดในการพัฒนาปฏิกิริยาเนื่องจากต้องใช้พลังงานจำนวนหนึ่งเพื่อให้กระบวนการเริ่มต้น การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิแปลเป็นการเพิ่มความเร็วของปฏิกิริยาไม่ว่าจะเป็นการคายความร้อนหรือดูดความร้อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจำนวนโมเลกุลที่มีพลังงานเท่ากับหรือมากกว่าพลังงานกระตุ้นจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มจำนวนการชนกันที่มีประสิทธิภาพระหว่างอะตอม

แรงดึงดูดและแรงผลัก: เป็นปริมาณทางกายภาพหรือที่เรียกว่าประจุไฟฟ้าที่กำหนดแรงที่ดึงดูดหรือขับไล่สารประกอบโดยพิจารณาจากสนามแม่เหล็ก สิ่งนี้กำหนดความสามารถของสสารในการแบ่งปันโฟตอน

ความเข้มข้น: ความเข้มข้นขององค์ประกอบที่เข้าร่วมเป็นปัจจัยกำหนดในการเกิดปฏิกิริยาเนื่องจากความเข้มข้นที่สูงขึ้นความเป็นไปได้ที่จะเกิดการรวมกันมากขึ้น

ลักษณะของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

• พวกเขาไม่สามารถย้อนกลับได้ซึ่งหมายความว่าเมื่อรวมรีเอเจนต์เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่แล้วการแยกออกเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมจะเป็นไปไม่ได้
• โครงสร้างโมเลกุลของสิ่งมีชีวิตที่เข้าร่วมถูกแก้ไขโดยการรวมเข้าด้วยกัน
• พวกเขาต้องการและในทางกลับกันก็สามารถปลดปล่อยพลังงานได้
• มวลรวมยังคงที่
• การดัดแปลงเกิดขึ้นในคุณสมบัติเฉพาะของวัสดุ: การหลอมเหลวจุดเดือดการละลายและความหนาแน่น

ตัวบ่งชี้ว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น

เพื่อแยกความแตกต่างเมื่อเราอยู่ต่อหน้าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีชุดของปัจจัยที่ต้องนำมาพิจารณามีดังต่อไปนี้:

• การปรากฏตัวของตะกอนหรือตะกอน: เมื่อสารสองชนิดผสมกันเราสามารถแยกแยะได้ว่าปฏิกิริยาเกิดขึ้นหากเราสังเกตเห็นว่ามีตะกอนซึ่งหมายความว่าสารใหม่บางชนิดที่เกิดขึ้นนั้นไม่ละลายน้ำ
• การเปลี่ยนสี: ไม่ว่าเราจะเพิ่มอินดิเคเตอร์ลงในส่วนผสมหรือหากเราทำการผสมสารตั้งต้นเท่านั้นก็เป็นเรื่องปกติที่จะสังเกตได้เมื่อการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดการเปลี่ยนแปลงในการเปลี่ยนสีเริ่มต้นของสารประกอบ
• วิวัฒนาการของก๊าซ: หลายครั้งในผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาเราพบก๊าซที่ถูกปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อม
• การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติพื้นฐาน: อีกวิธีหนึ่งในการยืนยันว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้นโดยการวัดคุณสมบัติเช่นความเป็นกรดกลิ่นคุณสมบัติแม่เหล็กหรือไฟฟ้า รูปแบบที่แตกต่างกันเป็นตัวกำหนดการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ใหม่
• การดูดซึมหรือการปลดปล่อยความร้อน: วัดได้ง่ายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของส่วนผสมที่เกิดขึ้นเอง

ตัวอย่าง 

1. การเปลี่ยนไม้หรือกระดาษเป็นเถ้าเมื่ออยู่ภายใต้แหล่งความร้อน
2. การย่อยอาหารซึ่งองค์ประกอบที่ซับซ้อนจะถูกเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ง่ายกว่าเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น
3. การผสมส่วนผสมสำหรับทำขนมปังและการปรุงอาหารในภายหลัง
4. การเปลี่ยนไวน์เป็นน้ำส้มสายชู
5. การหมักนมเพื่อผลิตโยเกิร์ต
6. การเปลี่ยนออกซิเจนเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ในการแลกเปลี่ยนที่ผลิตในเลือดในถุงลมปอด